Tarta de ganache de chocolate y frambuesa
El chocolate Sao Thomé de Callebaut® es un chocolate oscuro intenso y potente con un cuerpo de cacao abrumador y notas frutales. Se presta perfectamente para la preparación de ganache afrutadas, aquí, por ejemplo, con sabor a frambuesa, que son un delicioso relleno de tarta de chocolate.
El chocolate Sao Thomé de Callebaut® es un chocolate oscuro intenso y potente con un cuerpo de cacao abrumador y notas frutales. Se presta perfectamente para la preparación de ganache afrutadas, aquí, por ejemplo, con sabor a frambuesa, que son un delicioso relleno de tarta de chocolate.
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Tarta de ganache de chocolate y frambuesa

Ingredientes: Tarta de ganache de chocolate y frambuesa

  • 200 g
    leche
  • 200 g
    nata
  • 110 g
    pulpa de frambuesa
  • 50 g
    azúcar
  • 120 g
    yemas de huevo

Preparación: Tarta de ganache de chocolate y frambuesa

Elaborar una crema inglesa.

Ingredientes: Tarta de ganache de chocolate y frambuesa

Preparación: Tarta de ganache de chocolate y frambuesa

Derretir y mezclar en la crema inglesa.

Dosificar la ganache en una Sablé y decorar con frambuesas frescas.

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