Mousse de chocolate con leche intenso
Con nuestro chocolate con leche intenso Power 41 como ingrediente principal, esta receta crea una mousse de chocolate con leche que combina un sabor de chocolate con leche intenso con aromas de cacao potentes. Su dulzor moderado y su textura aireada deliciosamente suave la convierten en el postre perfecto. Pero si busca una mousse de chocolate con leche para usar en sus pasteles, le sugerimos que eche un vistazo a nuestras recetas de mousse de chocolate a partir de pasta bomba o crema inglesa.
Con nuestro chocolate con leche intenso Power 41 como ingrediente principal, esta receta crea una mousse de chocolate con leche que combina un sabor de chocolate con leche intenso con aromas de cacao potentes. Su dulzor moderado y su textura aireada deliciosamente suave la convierten en el postre perfecto. Pero si busca una mousse de chocolate con leche para usar en sus pasteles, le sugerimos que eche un vistazo a nuestras recetas de mousse de chocolate a partir de pasta bomba o crema inglesa.
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Mousse de chocolate con leche intenso

Ingredientes: Mousse de chocolate con leche intenso

  • 149 g
    Leche entera
  • 30 g
    jarabe de glucosa DE 60

Preparación: Mousse de chocolate con leche intenso

Mezclar y llevar a ebullición.

Ingredientes: Mousse de chocolate con leche intenso

Preparación: Mousse de chocolate con leche intenso

Verter la mezcla caliente en los Callets™ y homogeneizar con la batidora de mano.

Ingredientes: Mousse de chocolate con leche intenso

  • 18 g
    masa de gelatina

Preparación: Mousse de chocolate con leche intenso

Mezclar.

Ingredientes: Mousse de chocolate con leche intenso

  • 238 g
    35% nata (montada 2/3)

Preparación: Mousse de chocolate con leche intenso

Cuando la mezcla de chocolate se haya enfriado a 35°C, incorporar una cuarta parte de la nata montada para crear un ganache suave. A continuación, mezclar con movimientos envolventes el resto de la nata.

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