Mousse de chocolate, bizcocho de almendra y frambuesa
Con esta receta de mousse de chocolate, creará una auténtica delicia pastelera en un vaso diminuto en muy poco tiempo. Un pequeño capricho perfecto para acompañar un café gourmand, maravilloso para servir de postre en tamaño normal. Fácil de servir, incluso en horas punta.
Con esta receta de mousse de chocolate, creará una auténtica delicia pastelera en un vaso diminuto en muy poco tiempo. Un pequeño capricho perfecto para acompañar un café gourmand, maravilloso para servir de postre en tamaño normal. Fácil de servir, incluso en horas punta.
Containing: 4 Components

Bizcocho de almendras

Ingredientes: Bizcocho de almendras

  • 350 g
    pasta de almendras 50%
  • 140 g
    huevo(s) entero(s)
  • 90 g
    yemas de huevo

Preparación: Bizcocho de almendras

Mezclar y batir todo junto.

Ingredientes: Bizcocho de almendras

  • 300 g
    clara de huevo
  • 115 g
    azúcar fina

Preparación: Bizcocho de almendras

Batir las claras de los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté firme. Añadir a la primera preparación con delicadeza.

Ingredientes: Bizcocho de almendras

  • 135 g
    harina

Preparación: Bizcocho de almendras

Tamizar y mezclar con movimientos envolventes. Extender en una bandeja de horno y hornear durante 10 minutos a 190ºC. Cortar en círculos para ponerlos en los vasos de postre.

Mermelada de frambuesas

Ingredientes: Mermelada de frambuesas

  • 250 g
    frambuesas frescas
  • 200 g
    azúcar

Preparación: Mermelada de frambuesas

Llevar a ebullición y reducir a mermelada.

Acabado y presentación

Con ayuda de una manga pastelera poner en los vasos una capa de mousse de chocolate negro. Cubrir con una rebanada de bizcocho de almendra, mermelada de frambuesa y una segunda rebanada de bizcocho. Rellenar con mousse de chocolate negro y decoración de chocolate.

Mousse de chocolate negro

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