magdalenas con gotas de chocolate

Ingredientes: magdalenas con gotas de chocolate

  • 7.1 oz
    azúcar
  • 1.8 oz
    el azúcar invertido
  • 7.6 oz
    huevos
  • 7.9 oz
    harina
  • 0.3 oz
    gasificante
  • 7.6 oz
    mantequilla láctea
  • 0.1 oz
    ralladura de limón
  • 3.2 oz
    CHD-DR-220CORI

Preparación: magdalenas con gotas de chocolate

Con el batidor mezclamos los azucares con el huevo.
Añadimos la harina con el impulsor tamizados y la ralladura.
Incorporamos la mantequilla en caliente 50ºC/60ºC.
Mezclamos sin llegar a montar.
Añadimos las gotas de chocolate.
Dejamos reposar 24 horas en nevera.
Dosificamos en el molde.
Terminamos con un poco de azúcar grano.
Cocemos a 220ºC/230ºC durante 15 Minutos aprox.

 

magdalenas cacao con gotas de chocolate

Ingredientes: magdalenas cacao con gotas de chocolate

  • 7.1 oz
    azúcar
  • 1.8 oz
    el azúcar invertido
  • 7.6 oz
    huevos
  • 7.1 oz
    harina
  • 0.7 oz
    DCP-20R03-CV
  • 0.3 oz
    gasificante
  • 7.6 oz
    mantequilla láctea
  • 0.1 oz
    ralladura de limón
  • 3.2 oz
    CHD-DR-220CORI

Preparación: magdalenas cacao con gotas de chocolate

Con el batidor mezclamos los azucares con el huevo.
Añadimos la harina con el cacao, el impulsor tamizados y la ralladura.
Incorporamos la mantequilla en caliente 50ºC/60ºC.
Mezclamos sin llegar a montar.
Añadimos las gotas de chocolate.
Dejamos reposar 24 horas en nevera.
Dosificamos en el molde.
Terminamos con unas gotas de Cori 2200.
Cocemos a 220ºC/230ºC durante 15 Minutos aprox.

Montaje

Podemos cocer las masas por separado o mezclar un poco de cada masa en la capsula y hacer un marmoleado.

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