magdalenas con gotas de chocolate
Ingredientes: magdalenas con gotas de chocolate
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7.1 ozazúcar
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1.8 ozel azúcar invertido
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7.6 ozhuevos
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7.9 ozharina
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0.3 ozgasificante
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7.6 ozmantequilla láctea
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0.1 ozralladura de limón
Preparación: magdalenas con gotas de chocolate
Con el batidor mezclamos los azucares con el huevo.
Añadimos la harina con el impulsor tamizados y la ralladura.
Incorporamos la mantequilla en caliente 50ºC/60ºC.
Mezclamos sin llegar a montar.
Añadimos las gotas de chocolate.
Dejamos reposar 24 horas en nevera.
Dosificamos en el molde.
Terminamos con un poco de azúcar grano.
Cocemos a 220ºC/230ºC durante 15 Minutos aprox.
magdalenas cacao con gotas de chocolate
Ingredientes: magdalenas cacao con gotas de chocolate
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7.1 ozazúcar
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1.8 ozel azúcar invertido
-
7.6 ozhuevos
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7.1 ozharina
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0.7 oz
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0.3 ozgasificante
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7.6 ozmantequilla láctea
-
0.1 ozralladura de limón
Preparación: magdalenas cacao con gotas de chocolate
Con el batidor mezclamos los azucares con el huevo.
Añadimos la harina con el cacao, el impulsor tamizados y la ralladura.
Incorporamos la mantequilla en caliente 50ºC/60ºC.
Mezclamos sin llegar a montar.
Añadimos las gotas de chocolate.
Dejamos reposar 24 horas en nevera.
Dosificamos en el molde.
Terminamos con unas gotas de Cori 2200.
Cocemos a 220ºC/230ºC durante 15 Minutos aprox.
Montaje
Podemos cocer las masas por separado o mezclar un poco de cada masa en la capsula y hacer un marmoleado.
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