
magdalenas con gotas de chocolate
Ingredientes: magdalenas con gotas de chocolate
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200 gazúcar
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50 gel azúcar invertido
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215 ghuevos
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225 gharina
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9 ggasificante
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215 gmantequilla láctea
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2 gralladura de limón
Preparación: magdalenas con gotas de chocolate
Con el batidor mezclamos los azucares con el huevo.
Añadimos la harina con el impulsor tamizados y la ralladura.
Incorporamos la mantequilla en caliente 50ºC/60ºC.
Mezclamos sin llegar a montar.
Añadimos las gotas de chocolate.
Dejamos reposar 24 horas en nevera.
Dosificamos en el molde.
Terminamos con un poco de azúcar grano.
Cocemos a 220ºC/230ºC durante 15 Minutos aprox.
magdalenas cacao con gotas de chocolate
Ingredientes: magdalenas cacao con gotas de chocolate
-
200 gazúcar
-
50 gel azúcar invertido
-
215 ghuevos
-
200 gharina
-
20 gDCP-20R03-CV
-
9 ggasificante
-
215 gmantequilla láctea
-
2 gralladura de limón
Preparación: magdalenas cacao con gotas de chocolate
Con el batidor mezclamos los azucares con el huevo.
Añadimos la harina con el cacao, el impulsor tamizados y la ralladura.
Incorporamos la mantequilla en caliente 50ºC/60ºC.
Mezclamos sin llegar a montar.
Añadimos las gotas de chocolate.
Dejamos reposar 24 horas en nevera.
Dosificamos en el molde.
Terminamos con unas gotas de Cori 2200.
Cocemos a 220ºC/230ºC durante 15 Minutos aprox.
Montaje
Podemos cocer las masas por separado o mezclar un poco de cada masa en la capsula y hacer un marmoleado.

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