Lenguado a la plancha
Medium
Mycryo® da excelentes resultados al freír o saltear productos frescos y delicados como las verduras o el pescado. Mycryo® es una manteca de cacao pura en polvo que sella sus alimentos. Así, todos los aromas y jugos quedan atrapados naturalmente al freírlos. A diferencia de la mantequilla o el aceite de oliva, Mycryo® tiene un sabor neutro que no esconde ni altera los aromas naturales de sus ingredientes. Simplemente espolvoree Mycryo® directamente sobre sus ingredientes y fríalos en la sartén caliente. Limpio, sencillo y delicioso.
Mycryo® da excelentes resultados al freír o saltear productos frescos y delicados como las verduras o el pescado. Mycryo® es una manteca de cacao pura en polvo que sella sus alimentos. Así, todos los aromas y jugos quedan atrapados naturalmente al freírlos. A diferencia de la mantequilla o el aceite de oliva, Mycryo® tiene un sabor neutro que no esconde ni altera los aromas naturales de sus ingredientes. Simplemente espolvoree Mycryo® directamente sobre sus ingredientes y fríalos en la sartén caliente. Limpio, sencillo y delicioso.
Containing: 2 Components

Lenguado a la plancha

Ingredientes: Lenguado a la plancha

  • 2
    suela

Preparación: Lenguado a la plancha

Cortar en filetes los 3 kg de lenguados (3 lenguados por kg), quitar las espinas de los filetes, lavarlos, untarlos y mantenerlos frescos.

Ingredientes: Lenguado a la plancha

  • a bunch
    espárragos grandes

Preparación: Lenguado a la plancha

Escaldar los espárragos verdes y los tirabeques por separado en agua salada, enjuagar con agua fría.

Ingredientes: Lenguado a la plancha

  • 0.0 gr
    perejil

Preparación: Lenguado a la plancha

Escaldar el perejil y cortar finamente las hojas.

Ingredientes: Lenguado a la plancha

  • 1.8 oz
    NCB-HD706
  • 1.1 oz
    vinagre balsámico
  • 3.5 oz
    mange-touts

Preparación: Lenguado a la plancha

Fundir 30 g de manteca Mycryo® a fuego lento. Mezclar con el vinagre balsámico, salpimentar y guardar a una temperatura templada. Espolvorear la mitad de la manteca Mycryo® restante sobre las verduras y calentarlas moderadamente. Espolvorear con el picadillo.

Acabado y presentación

Esparcir las verduras por los platos calientes, añadir los filetes de lenguado y decorar con la vinagreta.

Need support with your chocolate confections?

  • Encuentra guías de soluciones y tutoriales
  • Chatea en vivo con un chef asesor y encuentra la solución adecuada para tus desafíos