Bizcocho esponjoso de cacao gluten free
Fácil
En comparación con el bizcocho esponjoso elaborado con cobertura de chocolate negro, esta receta elaborada con cacao en polvo Callebaut consigue un bizcocho esponjoso deliciosamente húmedo, pero más ligero y especialmente esponjoso. Tiene un fuerte sabor a cacao, un color intenso y una textura más ligera. Al igual que el bizcocho esponjoso elaborado con cobertura de chocolate, este bizcocho de cacao es ideal para usar como base de repostería o para integrarlo en la elaboración de pasteles.
En comparación con el bizcocho esponjoso elaborado con cobertura de chocolate negro, esta receta elaborada con cacao en polvo Callebaut consigue un bizcocho esponjoso deliciosamente húmedo, pero más ligero y especialmente esponjoso. Tiene un fuerte sabor a cacao, un color intenso y una textura más ligera. Al igual que el bizcocho esponjoso elaborado con cobertura de chocolate, este bizcocho de cacao es ideal para usar como base de repostería o para integrarlo en la elaboración de pasteles.
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Gluten free cocoa sponge

Ingredientes: Gluten free cocoa sponge

  • 187 g
    yemas de huevo
  • 150 g
    azúcar

Preparación: Gluten free cocoa sponge

Mezclar todo en un robot de cocina.

Ingredientes: Gluten free cocoa sponge

  • 192 g
    clara de huevo
  • 32 g
    azúcar

Preparación: Gluten free cocoa sponge

Mezclar en el robot de cocina e incorporar suavemente a la mezcla anterior.

Ingredientes: Gluten free cocoa sponge

  • 32 g
    CP
  • 80 g
    almidón de maíz

Preparación: Gluten free cocoa sponge

Tamizar juntos y agregar.

Ingredientes: Gluten free cocoa sponge

  • 75 g
    mantequilla fresca de granja

Preparación: Gluten free cocoa sponge

Derretir y agregar. Extender sobre una bandeja para hornear de 40 x 60 cm y hornear a 180ºC durante 12 minutos.

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