Fácil

Contiene: 1 Componente

Sistema métrico
EEUU

1.2 lb

Leche entera
1.1 oz

leche en polvo 1% grasa
3.5 oz

jarabe de glucosa DE 40
0.8 oz

hojas de gelatina
2.6 lb

CHW-O35OPAL
7.1 oz

gelatina neutra fría

Calentar la leche, la leche en polvo y el jarabe de glucosa, llevar hasta a ebullición.
Añadir las hojas de gelatina.
Verter a intervalos sobre el chocolate blanco, emulsionar el conjunto con la ayuda de un túrmix.
Colar, enfriar rápido, etiquetar y reservar en nevera.
Usar a unos 35/36ºC sobre productos que están congelados para una correcta cristalización del glaseado.