Fácil

Containing: 1 Component

Metric
US

550 g

leche entera
30 g

leche en polvo 1% M.G.
100 g

jarabe de glucosa DE 40
22 g

hojas de gelatina
1200 g

CHW-TA-200OPAL
200 g

gelatina neutra en frío

Calentar la leche, la leche en polvo y el jarabe de glucosa, llevar hasta a ebullición.
Añadir las hojas de gelatina.
Verter a intervalos sobre el chocolate blanco, emulsionar el conjunto con la ayuda de un túrmix.
Colar, enfriar rápido, etiquetar y reservar en nevera.
Usar a unos 35/36ºC sobre productos que están congelados para una correcta cristalización del glaseado.