Ginger croc
Medium
Containing: 2 Components

Galleta jengibre

Ingredientes: Galleta jengibre

  • 230 g
    mantequilla blanda
  • 150 g
    CHW-TA-200OPAL
  • 200 g
    azúcar en bruto
  • 75 g
    azúcar
  • 270 g
    harina débil
  • 6 g
    bicarbonato de sodio
  • 3 g
    sal
  • 30 g
    jengibre cristalizado
  • 10 g
    jengibre en polvo

Preparación: Galleta jengibre

En el bowl de la montadora ponemos todos los ingredientes menos el chocolate blanco.
Con ayuda de la pala mezclar cuidadosamente a una velocidad media.
Añadir el chocolate blanco fundido en el bowl. 
Mezclar y dejar reposar unos minutos.
Estirar entre dos papeles con un grosor de 0.2 cm.
Congelar.
Troquelar con un corta pastas de 2.5 cm.
Precalentar el horno a 165ºC.
Cocer en molde de silpat circular para mantener la forma por un espacio de 20 minutos aproximadamente.

Chocolate blanco

Ingredientes: Chocolate blanco

Preparación: Chocolate blanco

Mezclamos el chocolate blanco con el colorante y atemperamos.
Añadimos el yogurt en polvo.
Rallamos lima sobre un molde de silicona y llenamos de chocolate blanco y tapamos con el croc.

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