![Ginger croc](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/mdp_web_gm_chocac-detail/public/externals/11b0c8be26e4c6eacf8a28c89d0b8981.jpg?itok=kevwn82w)
Galleta jengibre
Ingredientes: Galleta jengibre
-
230 gmantequilla blanda
-
150 gCHW-TA-200OPAL
-
200 gazúcar en bruto
-
75 gazúcar
-
270 gharina débil
-
6 gbicarbonato de sodio
-
3 gsal
-
30 gjengibre cristalizado
-
10 gjengibre en polvo
Preparación: Galleta jengibre
En el bowl de la montadora ponemos todos los ingredientes menos el chocolate blanco.
Con ayuda de la pala mezclar cuidadosamente a una velocidad media.
Añadir el chocolate blanco fundido en el bowl.
Mezclar y dejar reposar unos minutos.
Estirar entre dos papeles con un grosor de 0.2 cm.
Congelar.
Troquelar con un corta pastas de 2.5 cm.
Precalentar el horno a 165ºC.
Cocer en molde de silpat circular para mantener la forma por un espacio de 20 minutos aproximadamente.
Chocolate blanco
Ingredientes: Chocolate blanco
-
10 gyogur en polvo
-
0,5 gcolorante alimentario blanco
-
Q.S.lima
Preparación: Chocolate blanco
Mezclamos el chocolate blanco con el colorante y atemperamos.
Añadimos el yogurt en polvo.
Rallamos lima sobre un molde de silicona y llenamos de chocolate blanco y tapamos con el croc.
![](/themes/custom/cacom/assets/img/content/banners/banner-background-2.jpg)
¿Necesitas ayuda con tus creaciones de chocolate?
- Encuentra guías de soluciones y tutoriales
- Chatea en vivo con un chef asesor y encuentra la solución adecuada para tus desafíos
Comments