Florentinas de chocolate negro
La fruta caramelizada, los frutos secos y el chocolate siempre son un maridaje excelente. En esta receta, el caramelo cremoso y mantecoso tiene un contrapunto fresco con las cerezas y las piel de naranja. La base de chocolate negro da una deliciosa textura crujiente e intensifica el sabor.
La fruta caramelizada, los frutos secos y el chocolate siempre son un maridaje excelente. En esta receta, el caramelo cremoso y mantecoso tiene un contrapunto fresco con las cerezas y las piel de naranja. La base de chocolate negro da una deliciosa textura crujiente e intensifica el sabor.
Containing: 2 Components

Florentinas

Ingredientes: Florentinas

  • 1000 g
    azúcar en polvo
  • 1000 g
    nata
  • 200 g
    mantequilla
  • 200 g
    glucosa
  • 1000 g
    rodajas de piel de naranja
  • 200 g
    Cerezas glaceadas
  • 1000 g
    almendras laminadas

Preparación: Florentinas

Hervir el azúcar, la nata fresca, la mantequilla y la glucosa durante 2 minutos hasta que se ponga marrón dorado. Mezclar la cáscara de naranja, las cerezas glaseadas y los copos de almendra. Colocar en Silpats redondos. Cocinar a 200ºC.

Acabado y preparación

Ingredientes: Acabado y preparación

Preparación: Acabado y preparación

Colocar las florentinas en un disco de chocolate de Sao Tomé.

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