Una delicia veraniega de mango y chocolate
Una receta que nos trae los sabores del verano en un postre apetitoso: chocolate con leche, mango y pistacho. La cobertura de chocolate de origen único Arriba combina perfectamente con frutas de acidez moderada, como el mango, la naranja, el albaricoque, etc. Puede servirse como un postre en miniatura o normal.
Una receta que nos trae los sabores del verano en un postre apetitoso: chocolate con leche, mango y pistacho. La cobertura de chocolate de origen único Arriba combina perfectamente con frutas de acidez moderada, como el mango, la naranja, el albaricoque, etc. Puede servirse como un postre en miniatura o normal.
Containing: 3 Components

Nata chantilly de chocolate con leche

Ingredientes: Nata chantilly de chocolate con leche

Preparación: Nata chantilly de chocolate con leche

Hervir la nata y la vainilla.
Servirla sobre el chocolate en dos tandas.
Emulsionar.

Dejar enfriar en el frigorífico durante 4 horas y montarlo suavemente con ayuda de la varilla.

Cremoso de pistacho

Ingredientes: Cremoso de pistacho

  • 270 g
    nata
  • 270 g
    leche
  • 100 g
    NPO-PI1

Preparación: Cremoso de pistacho

Llevar toda la mezcla a ebullición.

Ingredientes: Cremoso de pistacho

  • 60 g
    azúcar
  • 140 g
    yemas de huevo

Preparación: Cremoso de pistacho

Añadir a la mezcla. Cocer hasta obtener una crema inglesa.

Ingredientes: Cremoso de pistacho

  • 8 g
    gelatina en polvo
  • 48 g
    agua

Preparación: Cremoso de pistacho

Rehidratar la gelatina con agua e incorporar a la mezcla.

Ensalada de mangos frescos

Ingredientes: Ensalada de mangos frescos

  • Q.S.
    dados de mango
  • Q.S.
    puré de mango

Preparación: Ensalada de mangos frescos

Mezclar todo y añadir azúcar al gusto.

Ingredientes: Ensalada de mangos frescos

  • Q.S.
    CED-CC-D1CRISP
  • Q.S.
    CHD-PC-13982

Preparación: Ensalada de mangos frescos

Decorarlo con Crispearls™ y cigarrillos de chocolate.

¿Necesitas ayuda con tus creaciones de chocolate?

  • Encuentra guías de soluciones y tutoriales
  • Chatea en vivo con un chef asesor y encuentra la solución adecuada para tus desafíos