Cremoso de chocolate blanco
Fácil
Si busca la forma de añadir el sabor lácteo y cremoso del chocolate blanco a sus pasteles —pero un ganache sería demasiado denso y la textura de una mousse de chocolate no sería lo bastante espesa— la receta de este cremoso de chocolate (o crema de chocolate) blanco es perfecta. Crea una crema suave y densa como la crema pastelera aterciopelada, pero con un sabor a chocolate blanco cremoso y con aromas de caramelo, bastante firme para los postres y pasteles en capas o para aplicarlo con manga pastelera encima. Para conseguir el resultado final perfecto, utilice un Finest Belgian Chocolate con una fluidez estándar. Busque el símbolo 💧💧💧 en el paquete.
Si busca la forma de añadir el sabor lácteo y cremoso del chocolate blanco a sus pasteles —pero un ganache sería demasiado denso y la textura de una mousse de chocolate no sería lo bastante espesa— la receta de este cremoso de chocolate (o crema de chocolate) blanco es perfecta. Crea una crema suave y densa como la crema pastelera aterciopelada, pero con un sabor a chocolate blanco cremoso y con aromas de caramelo, bastante firme para los postres y pasteles en capas o para aplicarlo con manga pastelera encima. Para conseguir el resultado final perfecto, utilice un Finest Belgian Chocolate con una fluidez estándar. Busque el símbolo 💧💧💧 en el paquete.
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Cremoso de chocolate blanco

Ingredientes: Cremoso de chocolate blanco

  • 69 g
    jarabe de glucosa DE 40

Preparación: Cremoso de chocolate blanco

Calentar en un microondas.

Ingredientes: Cremoso de chocolate blanco

  • 65 g
    yemas de huevo

Preparación: Cremoso de chocolate blanco

Añadir al jarabe de glucosa y emulsionar.

Ingredientes: Cremoso de chocolate blanco

  • 352 g
    35% crema
  • 154 g
    Leche entera

Preparación: Cremoso de chocolate blanco

Hervir todo junto, atemperar la mezcla de yemas de nuevo con ello y calentar de nuevo a 82°C removiendo.

Ingredientes: Cremoso de chocolate blanco

Preparación: Cremoso de chocolate blanco

Verter la mezcla anterior sobre el chocolate y la masa de gelatina y emulsionar. Verter en los moldes y congelar.

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