
Lieven Lootens es conocido por sus sabores poco comunes, audaces y atrvidos. Un chef de pura sangre, en primer lugar, adquirió un gusto por el chocolate, e infunde sus bombones y mignardiza con sabores que uno preferiría imaginiar en un plato. Los resultados son a menudo sorprendentes, pero increiblemente atractivos y realmente funcionana con el chocolate. Esta praliné simples es tan ingeniosa y deliciosa.Lieven Lootens es conocido por sus sabores poco comunes, audaces y atrvidos. Un chef de pura sangre, en primer lugar, adquirió un gusto por el chocolate, e infunde sus bombones y mignardiza con sabores que uno preferiría imaginiar en un plato. Los resultados son a menudo sorprendentes, pero increiblemente atractivos y realmente funcionana con el chocolate. Esta praliné simples es tan ingeniosa y deliciosa.Lieven Lootens es conocido por sus sabores poco comunes, audaces y atrvidos. Un chef de pura sangre, en primer lugar, ad...
Containing: 3 Components
Gelatina de Maracuyá
Ingredientes: Gelatina de Maracuyá
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250 gcoulis de fruta de la pasión
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250 gazúcar
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50 gglucosa
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5 gpectina
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2,5 gsolución de ácido cítrico
Preparación: Gelatina de Maracuyá
Mezclar todo y calentar a 105ºC
Crema de curry
Ingredientes: Crema de curry
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500 gcrema inglesa
Preparación: Crema de curry
Calentar.
Ingredientes: Crema de curry
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250 gCW2NV
Preparación: Crema de curry
Derretir (a una temperatura máxima de 45ºC) y añadir.
Ingredientes: Crema de curry
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20 ghojas de gelatina
Preparación: Crema de curry
Ablandar y dejar fundir en la mezcla.
Ingredientes: Crema de curry
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6 gcurry en polvo
Preparación: Crema de curry
Añadir el curry.
Acabado y presentación
Añadir una capa alternativa de jalea de maracuyá y crema de curry en las cáscaras de chocolate y cerrar. Ña parte inferior de la praliné puede cubrirse con astillas de chocolate y colorearse con polvo dorado para un efecto especial.

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