Callebaut
Chocolate extra amargo con sabor fuerte a fruta y aroma a té rojo.
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3Fluidez
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80.1%Mín. % Sólidos secos de cacao
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47.6%% Grasa
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Belgian ChocolateProcedencia
El chocolate en polvo aromático con un alma profunda de cacao.
Kumabo es un chocolate muy negro con acordes de cacao muy intensos y predominantes. Está hecho principalmente a partir de una mezcla de habas de cacao africano con aromas intensos y persistentes. Unos refrescantes aromas ácidos coronan su cuerpo y revelan notas de frutas rojas y té rojo.
Esta maravillosa combinación convierte Kumabo en un estupendo chocolate para ganaches, mousses de chocolate y helados muy intensos, y un sinfín de preparaciones más.
Kumabo permite además crear maridajes increíbles con especias fuertes, tales como pimienta de Sichuan o frutas con sabores rotundos tales como el plátano, la lima y las frutas rojas o afrutados, cervezas ácidas y vinos.
Características
Composition
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80.1%Mín. % Sólidos secos de cacao
-
47.6%% Grasa
Características
- Tipo de chocolate
- Dark
- categoría de productos
- Procedencia
- Belgian Chocolate
Perfil de sabor
- Cacao
- Amargo
- Sabor afrutado
Dark
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Cacao 4
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Sabor tostado 3
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Amargo 4
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Dulce 1
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Sabor vainilla 0.5
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Acidez 3
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Sabor afrutado 3.5
Origen de la haba
Mezcla de habas de cacao de Tanzania, Ghana y Santo Tomé, principalmente Trinitario y Forastero
Consejos de maridaje
- Pimienta de Sichuan
- Lima
- Banana
- vodka
- Cabernet Sauvignon
- Geuze / Cerveza Lámbica
- Café Blue Mountain
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Conos
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Fondue
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certificaciones
- Apto Para
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Sin
- Sin Gluten
- Sostenibilidad
- Programa Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.
Envase
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- Código de pedido:
- CHD-H8047KMBE5-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Vida útil:
- 24 months
- Descripción:
- 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja
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