Callebaut
cacao intenso - equilibrado - suave - notas afrutadas
  • 3
    Fluidez
  • 54.5%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 36.6%
    % Grasa
  • Belgian Chocolate
    Procedencia
Available sizes

Asume cualquier reto con la receta nº 1 de los chefs.
Esta creación auténtica de Octaaf Callebaut se ha convertido en una receta Callebaut emblemática en todo el mundo. Como toda la gama Finest Belgian Chocolates, está confeccionada con nuestra reconocida mezcla Wieze. Al tostar el haba entera se consigue un sabor intenso, un cuerpo sólido de cacao y suaves notas afrutadas.
La receta reina del equilibrio combina a la perfección con una variedad de ingredientes y funciona muy bien en multitud de aplicaciones, desde chocolatería hasta galletas, salsas y bebidas.
Éxito garantizado.

Characteristics

Composition

  • 54.5%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    36.6% Manteca de cacao
    19.4% Cacao sin grasa
  • 36.6%
    % Grasa
    36.6% Manteca de cacao
    0% Grasa de leche

Characteristics

Tipo de chocolate
Dark
categoría de productos
Procedencia
Belgian Chocolate

Taste profile

  1. Cacao
  2. Sabor tostado
  3. Amargo

Dark

  • Cacao 4
  • Sabor tostado 4
  • Amargo 3
  • Dulce 2.5
  • Sabor vainilla 1
  • Acidez 1
  • Sabor afrutado 0.5

Bean origin

El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Pairing tips

  • vainilla
  • Regaliz
  • menta
  • Eneldo
  • Cardamomo
  • Raki
  • Oporto
  • Kriek Bellevue
  • Guinness
  • Granadina
  • nuez de macadamia
  • aceite de oliva