Panagiotis Samaras

Μέσο επίπεδο

Τοποθεσία:: Chocolate Academy Dubai
Ημερομηνία:: 11 Nov 2025 - 13 Nov 2025
Διάρκεια:: 3 days
Κύρια γλώσσα μαθήματος:: English
Τιμή:: 790.00 USD
Τμήμα:: Confectionery

Horeca
Μέγεθος τάξης:: 12

Modern Confectionary 2.0

Once you have mastered the basics of chocolate from Chocolate Initiation; you are ready to move on to Modern Confectionery Fundamentals. You will study all of the ingredients that are used in ganache and sugar confections as well as introducing you to ingredient science through practical approach. You will be able to understand the steps in emulsion, the basics of chocolate equipment and chocolate machines.

What to Expect

Over a three day course you will make complex, layered confections with delicious fillings and textures. This course is for the intermediate level chocolatier, with a firm understanding of the basics of chocolate.

Moulded & enrobed bonbons

Water based & fat based fillings

Marzipan

Nougat

Colour spraying

Caramel praline

Payment terms:

100% prepayment. Bank transfer / Card payment

No cash payment accepted.

Conditions for refunds:

The participant has the right to cancel their participation at any time. However, please note that cancellations are non-refundable. Instead, the participant may choose to transfer their registration to another available course. In case of cancelation the participant must submit a written request and send it by email to chocolate_academy_dubai@barry-callebaut.com

The Callebaut Chocolate Academy reserves the right to cancel or reschedule a course up to 20 days prior to its start date. In such cases, participants who have already paid will receive a full refund.

Important Information

Regarding our Courses

Class is from 9:00 am to 17:00 pm- You will receive an email confirmation prior to course date. 

Lunch will be provided.

Confirm your spot- full upfront payment is required prior to arrival.

Every student receives a personal certificate at the end of their training.

Tuition Fees Include 

All course materials & the recipe dossier

Lunch and drinks (coffee, tea & water)

Signed Chocolate Academy certificate / course confirmation

Dress code

The CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY™ will provide an apron.

Chef jacket, long pants and ensure you wear comfortable closed shoes. Please note that the temperature in our kitchens is between 19-21°C.

What to Expect

Moulded & enrobed bonbons

Water based & fat based fillings

Marzipan

Nougat

Colour spraying

Caramel praline

Διαμονή

Pullman Ντουμπάι Downtown

Βρίσκεται στην περιοχή Business bay, σε κοντινή απόσταση από το Burj Khalifa. Απέχει 5 λεπτά από την Ακαδημία.

Για κρατήσεις επικοινωνήστε με: blaise.job@accor.com

https://pullmandubaidowntown.com/

Fourpoints By Sheraton SZR

Βρίσκεται σε βολική τοποθεσία στην οδό Sheikh Zayed Road, σε απόσταση 10 λεπτών οδικώς από την Ακαδημία Σοκολάτας και είναι κοντά στο μετρό του DIFC.

Για κρατήσεις επικοινωνήστε με: corp.szr@fourpoints.com

https://four-points.marriott.com/

Ξενοδοχείο Hilton - Al Habtoor City

Σας τοποθετεί στην καρδιά του Ντουμπάι, σε κοντινή απόσταση από την Ακαδημία (8 λεπτά οδήγησης)

Για κρατήσεις, επικοινωνήστε με το ξενοδοχείο: Mohamed.Saad@hiltonalhabtoorcity.com

http://www.guestreservations.com/

The V Hotel - Curio Collection by Hilton

Με θέα στο κανάλι του Ντουμπάι, αυτό το ζωντανό ξενοδοχείο έχει σχεδιαστεί για να αντικατοπτρίζει το πνεύμα της ίδιας της πόλης. Το κτίριο φιλοξενεί την κορυφαία θεατρική παράσταση του Ντουμπάι, La Perle του Franco Dragone, με δωρεάν πρόσβαση για τους επισκέπτες. Βρίσκεται οκτώ χιλιόμετρα από το κέντρο της πόλης και 8 λεπτά μακριά από την Ακαδημία.

Για κρατήσεις, επικοινωνήστε με: Για να κάνετε κρατήσεις, επικοινωνήστε με το γραφείο του κ: Olga.Tcelova@hiltonalhabtoorcity.com

http://www.hilton.com/en/hotels/dxbvhqq-v-hotel-dubai/