Unser Chocolate Academy Center

Entdecke die vielfältigen Verarbeitungstechniken im Umgang mit Schokolade. Erlebe eine motivierende Kursatmosphäre. Erlerne das notwendige Know-How und entwickel dich Stück für Stück zum Schokoladenexperten. Kurzum, verwirkliche im Chocolate AcademyTM Center in Köln deine Schokoladenträume!

Das Chocolate Academy™ Center von Barry Callebaut mit den Gourmetmarken Callebaut, Cacao Barry und Carma schafft nun Abhilfe. Die in über 150 Jahren gesammelte Erfahrung gibt das Unternehmen nun an seine Kunden weiter. 

Am 4. Februar hat der Schokoladenspezialist das einmalige Kompetenzzentrum für die handwerkliche Verarbeitung von Schokolade im Herzen von Köln eröffnet. In Fortbildungskursen werden die kleinen und großen Geheimnisse der Schokoladenanwendung vermittelt. Einsteiger können die Grundkenntnisse der Vorkristallisation erlernen wie auch erfahrene Anwender ihr Wissen in hochspezialisierten Kursen zu Schaustücken oder Desserts ausbauen. Kunden aus der Bäckerei und Konditorei werden dabei genauso angesprochen wie Patissiers und Köche.

Unterstützung erhält das Chocolate Academy™ Center durch die international ausgezeichneten Ambassadoren der Gourmetmarken. Spitzenkonditoren wie Steffen Blunck und Matthias Ludwigs oder der weltweit gefragte Top-Chocolatier Lothar Buss lehren am neuen Kompetenzzentrum.

Auch während der eindrucksvollen Eröffnungsfeier spielten die Koryphäen eine tragende Rolle. Live auf der Bühne zelebrierten sie die Herstellung des Dessertbüffets inspiriert vom Herstellungsprozess von Schokolade. Angefangen mit einem Schokoladendrink auf Basis des Fruchtfleisches einer frischen Kakaofrucht entstanden außergewöhnliche Premium-Desserts.