Ruby, Erdbeer & Pfeffer Praline
Containing: 2 Components

Ganache

Zutaten: Ganache

Zubereitung: Ganache

Rahm, Erdbeerpüree, Randensaft, Glukose, Pfeffer und Butter auf 80° C erhitzen. Über die Couverture giessen und mit dem Stabmixer homogenisieren.

Aufbau

Form dünn mit vorkristallisierter Ruby Couverture ausgiessen. Mit Ganache befüllen. Über Nacht auskristallisieren lassen, verschliessen und nach Wunsch dekorieren. Auskristallisieren und anschliessend ausformen.

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