Cacao Barry
  • 1
    Flüssigkeitsgehalt
  • 50%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 28%
    Fett %
Available sizes
  • 5kg Packung

Characteristics

Composition

  • 50%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    27.7% Kakao-Butter
    21.3% Fettfreier Kakao
  • 28%
    Fett %
    27.7% Kakao-Butter

Characteristics

Art der Schokolade
Dunkel

Taste profile

  1. Kakao
  2. Röstaroma
  3. Bitter

Dark

  • Kakao 3
  • Röstaroma 1
  • Säuerlichkeit 0.5
  • Bitter 1
  • Fruchtiger Geschmack 0.5

Pairing tips

  • Fleur De Sel
  • Schwarzkirsche
  • Himbeere
  • Birne
  • Banane
  • Aprikose
  • alter Rum
  • Côtes du Rhône
  • Karamell
  • Java-Arabica-Kaffee
  • Brot