Callebaut - Cocoa butter

Callebaut

Reine Kakaobutter, gepresst aus gerösteten Kakaobohnen – farb- und geschmacksneutral.

Eimer/Box bis zu 5 kg

Shape

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DIE Zutat für jeden kreativen Chocolatier.
Die Kakaobutter von Callebaut® wird aus einer Auswahl ganzer gerösteter Kakaobohnen in Premiumqualität gepresst. Sie ist 100 % rein und geschmacks- und farbneutral. Kakaobutter eignet sich hervorragend als Basis für fettlösliche Farbstoffe, die mit einer Spritzpistole aufgetragen werden sollen.
Mit Kakaobutter lässt sich auch der Flüssigkeitsgrad Ihrer Schokolade anpassen: Fügen Sie Ihrer Schokolade 1 bis 8 % Kakaobutter hinzu, um sie etwas dünnflüssiger zu machen. So eignet sie sich ideal für dünne bis sehr dünne Formen und Überzüge. Dies verbessert außerdem den Glanz und die Bissfestigkeit Ihrer Schokolade bei gegossenen und überzogenen Süßigkeiten.
Die Kakaobutter von Callebaut® ist in 4 kg-Blöcken in Eimern oder als Callets™ in 3 kg-Blöcken erhältlich, aber auch als gefriergetrocknetes Mycryo™-Pulver für einfaches Dosieren.

Eigenschaften

Produktkategorie: Kakaozutaten
Kakaobutter
Shape: Eimer/Box bis zu 5 kg
Wie zu verwenden: Schmelzen, temperieren und anschließend nach Belieben mit fettlöslichen Farbstoffen oder Aromen einfärben bzw. aromatisieren.

Zertifizierungen

Passend Für: Halal
KD-
Vegan
Vegetarisch
Frei Von: Nicht Gluten
Nachhaltigkeit: Kakao-Horizonte-Programm
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Mit dieser Schokolade unterstützt du die Kakaobauern. Schokolade braucht nur die besten Kakaobohnen. Heute aber auch in Zukunft. Für jede Packung Schokolade, die du kaufst, investieren wir über die Cocoa Horizons Stiftung einen Teil in den nachhaltigen Kakaoanbau.