• 3-Tageskurs: Schaustückkurs für Lernende

    3-5 Sept, 2019 17-19 Sept, 2019
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Ideale Prüfungsvorbereitung für die LAP. Am ersten Tag lernen Sie die Theorie sowie erste Formen kennen. An den zwei weiteren Tagen unterstützt Sie unser Schokoladenexperte Fabian Sänger bei der Umsetzung Ihrer eigenen Ideen und bietet Tipps und Tricks für die harmonische Zusammenstellung moderner Schaustücke. Das Schaustück kann am Ende natürlich mitgenommen werden.
Das erwartet Sie:
  • Schaustück vom Sockel bis zur Spitze
  • Prozesse für die Herstellung von Modellierschokolade
  • Verschiedene Techniken
  • Oberflächenfinish

03. - 05. September 2019 ODER

17. - 19. September 2019

 

9h bis 16h inkl. Mittagsverpflegung und Getränke

ab 8:30h Begrüssung im Foyer

Folgen Sie uns auf Instagram @chocolateacademyzh für aktuelle Informationen und Kreationen



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Datum 3-5 Sept, 2019
Dozent Fabian Sänger
Preis 480 CHF
Sprache Deutsch
Ort Schweiz, Zürich
Status Warteliste
Datum 17-19 Sept, 2019
Dozent Fabian Sänger
Preis 480 CHF
Sprache Deutsch
Ort Schweiz, Zürich
Status Warteliste
Dozent

Fabian Sänger

Chef

Fabian Sänger ist der Gewinner der Swiss Chocolate Masters 2009. Er bringt umfangreiche Kenntnisse und Erfahrungen aus erstklassigen Hotels mit. Bis Ende 2010 arbeitet er bei Kambly SA (Hersteller von Feingebäck) im Bereich Forschung und Entwicklung. Seit Anfang 2011 ist er mit seiner eigenen Firma „Chocolate Culinary“ auf dem Markt und Teil des CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Zurich Teams.

Level

Level 1

Anfänger

Sie haben bereits berufliche Erfahrung oder planen, professionell aktiv zu werden, sind aber nur wenig oder gar nicht mit dem Thema Schokolade vertraut.

Ort

CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Schweiz, Zürich

Unsere Masters of Swiss Edelcouvertures seit 1931 geben tagtäglich ihr Bestes. Als Trendsetter befassen sie sich mit neuen Techniken und Entwicklungen von süssen Kreationen für jeden Anlass. Seit nunmehr 25 Jahren bietet CARMA kreative und professionelle Schulungen für Spezialisten an.

Joel Perriar und sein Team sind erfahrene, kreative Profis, die ihre Erfahrung und ihr Know-how mit Fachwissen, einer gesunden Portion Humor und gekonnt an Profis aus den Bereichen Konditorei/Bäckerei sowie Hotel und Gastronomie weitergeben. Mit unseren Ambassadoren und Gästen runden wir unser Profil ab und bieten unseren Kunden eine geballte Palette an Fachwissen.

Der Schlüssel des Erfolgs unserer Kurse ist eine gelungene Mischung aus Theorie, Demonstration und praktischem Hands-on Workshop.

Mit professionellem Know-how und breiter Unterstützung auch bei individuellen Fragen, stehen wir unseren Kunden gerne zur Seite. Die breite Produktvielfalt von CARMA lässt keine Wünsche übrig bei der Zubereitung von feinen Desserts, Gebäck und Konfiserieprodukten. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.