Curso práctico/demostrativo

Dirigido a: Profesionales de la pastelería y la restauración que deseen conocer las últimas tendencias en pastelería individual

Este curso completamente nuevo que les brindamos esta temporada, queremos poner en valor nuevamente la pastelería individual. Un concepto que está cada día más en auge en nuestra sociedad, ya que los momentos de consumo y la manera de hacerlo han cambiado, y esta oferta dulce se adapta perfectamente a ello.  

Por este motivo queremos ofrecer una renovada y moderna gama de pasteles individuales para incorporar a la oferta diaria de su pastelería o bien como postres para grandes eventos.

Curso indispensable para poder tener una vitrina de pasteles individuales de primera, que no deje indiferente a nadie, con el estilo inconfundible Enric Monzonis

Instagram: @enricmonzonis

HORARIO

LUNES DE 10:00 H. A 18:00 H.

MARTES Y MIÉRCOLES DE 9:00 H. A 18:00 H.

Este programa puede verse alterado en función de la demanda de los cursos o estar sujeto a variaciones de fechas



Inscribirse

Fecha 17-19 Junio, 2019
Profesor Enric Monzonis
Precio 700 €
Idioma Español / Español
Lugar España, Barcelona
Estado Disponible
Profesor

Enric Monzonis

Chef

Enric nace en Barcelona en 1989. Desde pequeño se interesa por la cocina.

A los 16 años empieza su formación en hostelería en el CETT, estudios que acompaña con su otra pasión, el Rugby. Poco después inicia sus primeras prácticas en Manairó, 1*.

A los 18 años, decide interrumpir su carrera en gastronomía para dedicarse al deporte profesionalmente. Este cambio de rumbo lo compagina con estudios en Marketing. 

Tarda solo 2 años en retomar sus estudios de gastronomía, su verdadera pasión. Esta vez inicia y completa su formación en repostería en la Escuela Hoffmann. Después de completar sus estudios, pasa por casas como la misma Hoffmann, Yann Duytsche, La Pastisseria de Josep Maria Rodriguez y Abac, 2*. 

Se incorpora en el equipo deTickets en 2014 como jefe de pastelería.

Nivel

Nivel 2

Intermedio

Trabaja como profesional y posee buenos conocimientos sobre el procesamiento del chocolate. Conoce bien el proceso de atemperado del chocolate, las técnicas básicas, etc. Por este motivo, no perderemos tiempo con la teoría sobre el atemperado y el enfriamiento del chocolate.

Destinado a participantes que conocen el chocolate y han trabajo como artesanos durante algún tiempo o han realizado un curso para principiantes.

Lugar

CHOCOLATE ACADEMY™ centro de formación España, Barcelona