DIS/ORDRE

DIS/ORDRE con Miquel Guarro è un corso che rompe con la rigidità della pasticceria tradizionale per abbracciare un’estetica più organica, istintiva e contemporanea.

Insieme allo chef, i partecipanti realizzeranno le preparazioni, lavorando fianco a fianco per comprendere a fondo tecniche, ricette e logiche di costruzione del gusto. Non si tratta solo di eseguire, ma di valorizzare a pieno aromi, texture e abbinamenti, per creare esperienze di gusto sorprendenti.

In questo laboratorio creativo, l’ordine nasce dal disordine: si abbandonano gli stampi perfetti per esplorare forme libere e suggestive, capaci di raccontare una nuova idea di pasticceria. Un percorso che stimola la sperimentazione e offre strumenti concreti per evolvere la propria visione del dolce, con risultati replicabili ma mai banali.

Un’esperienza pensata per chi vuole uscire dagli schemi e scoprire un nuovo equilibrio tra rigore tecnico e libertà creativa.