Callebaut
zengin kakao - dengeli - sütlü - karamel nüansları
  • 3
    Akışkanlık
  • 33.6%
    Min. % Kuru kakao kitlesi
  • 20.8%
    Min. % Kuru süt kitlesi
  • 36.2%
    Yağ yüzdesi
Uygun boyutlar

Kakao, süt ve karamelin bu usta birleşimiyle kreasyonlar yapın.
Dünya çapında şefler tarafından tercih edilen ikonik bir sütlü çikolata arıyorsanız, 823 Numaralı Tarif tam size göredir. Karamel notalarıyla zenginleştirilmiş, derin, sıcak bir renk, pürüzsüz kakao gövdesi hayal edin.
Çok sevilen bu çikolata, dolgun gövdeye ve mükemmel işlenebilirliğe sahiptir. Onu geniş yelpazede güçlü baharatlı, meyvemsi ya da likör benzeri tatlarla eşleştirebilirsiniz. Çok yönlü akışkanlığı onu her uygulamada etkili kılar.

Karakteristik Özellikleri

Composition

  • 33.6%
    Min. % Kuru kakao kitlesi
    30.2% Kakao Yağı
    4.9% Yağsız kakao
  • 20.8%
    Min. % Kuru süt kitlesi
    6% Süt yağı
    15.8% Yağsız süt
  • 36.2%
    Yağ yüzdesi
    30.2% Kakao Yağı
    6% Süt yağı

Karakteristik Özellikleri

Çikolata türü
Milk

Tat profili

  1. Kremamsı
  2. Karamel
  3. Tatlı

Milk

  • Kakao 2
  • Kavrulma aroması 2
  • Karamel 2.5
  • Tatlı 2.5
  • Vanilya aroması 1
  • Kremamsı 3

Çekirdek menşei

Mükemmel şekilde dengeli ve çok yönlü lezzet elde etmek amacıyla 3 farklı ülkeden kakao çekirdeklerini birbiriyle karıştırırız: Fildişi Sahili, Gana ve Ekvator.

Eşleştirme önerileri

  • Tarçın
  • Vanilya
  • Karanfiller
  • Defne
  • Kakule
  • Mango
  • Kayısı
  • Limon
  • Konyak (Armanyak)
  • Grappa
  • Leffe Blond
  • Macadamia fındığı
  • Trüf yağı
  • Lavanta

Comments

Henüz hiç yorum bulunmamaktadır.