Antonia Arera

Intermediate

Location:: Deutschland, Köln
Date:: 09 May 2023 - 10 May 2023
Duration:: 2 days
Primary course language:: German
Price:: 446.25 EUR
เซ็กเมนต์:: Confectionery
Class size:: 6

Was beeinflusst die Haltbarkeit meiner Pralinen?
Wie kann ich meine Rezepturen anpassen, um ein besseres und stabileres Ergebnis zu erzielen?

Antonia Arera führt dich durch Theorie und Praxis der Kalkulation von Pralinenrezepten.

Eigene Rezepturen können gerne mitgebracht werden und werden analysiert.

Unsere Kurspreise verstehen sich inklusive Mittagessen und Getränke.

Hintergrundwissen in der Ganacheherstellung in Verbindung mit verschiedenen Haltbarkeiten
Messung von Haltbarkeiten mit Hilfe des aw-Messgerätes
Kalkulation von Rezepten, um Haltbarkeit zu verlängern
intensiver Theoriepart
auf Wunsch: Optimierung eigener mitgebrachter Rezepturen

การเดินทาง ที่จอดรถ และวิธีไปยัง Chocolate Academy Center

Chocolate Academy Center ตั้งอยู่ที่:

Chocolate Academy™ Center
Barry Callebaut Deutschland GmbH
ใน Mediapark 8a
50670 โคโลญ
ชั้น 3

ศูนย์กลางจึงอยู่ในทำเลใจกลางเมืองในใจกลางเมืองโคโลญ และมีเส้นทางคมนาคมขนส่งที่ดีเยี่ยม KölnTurm ที่มีความสูง 154 ม. จะพาคุณไปยัง Chocolate AcademyTM Center จากระยะไกล

ด้วยระบบขนส่งสาธารณะ:

หากคุณกำลังเดินทางโดยระบบขนส่งสาธารณะ ให้ใช้ป้ายที่: Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West หรือป้าย Christophstrasse/Mediapark
จากป้ายเหล่านี้ คุณสามารถเดินไปยัง Chocolate AcademyTM Center ได้

โดยรถยนต์:

โปรดป้อนที่อยู่ต่อไปนี้ในระบบนำทางของคุณ:
Am Klümchenshof 2, 50670 โคโลญ
แล้วเลี้ยวเข้าที่จอดรถใต้ดินจากถนน Maybachstrasse

สวน:

มีที่จอดรถใต้ดิน (PZ) ภายใต้ Academy ของเรา ซึ่งมีพื้นที่จอดรถสาธารณะมากถึง 2,500 แห่ง ทางเข้าอยู่ทางถนน: Am Kümpchenshof หรือถ้าคุณมาจาก A57 หรือผ่าน Innere Kanalstraße บนErftstraßeโดยตรงหลังทางลอดทางรถไฟ เพียงเดินตามป้าย PZ (Parkhaus Zentral)

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่:
www.apcoa.de/parken-in/koeln/mediapark.html

หากคุณจอดรถในที่จอดรถใต้ดิน ให้ใช้บันไดที่นำไปสู่ลานหน้าส่วนกลาง คุณไปถึงทางเข้าบ้าน 8a ผ่านทางลานหน้า