- Location:
- Canada, Montreal
- Date:
-
17 Oct 2023 - 18 Oct 2023
- Duration:
-
2 days
- Primary course language:
-
English
- Price:
-
895.00 CAD
- เซ็กเมนต์:
-
Confectionery
- Class size:
-
10
NEW AGENDA!
In this advanced hands-on course for professional chefs, Chef Philippe will guide you in the best and easiest way to create, control, and maintain a top crystallized chocolate product. A new twist on new recipes and flavor combinations, using double and single-molded techniques and enrobing processing using machinery, will be one of the key parts of this course, all this in a commercial and productive way. Fat and water-based fillings will be made while explaining the difference in terms of shelf-life, water-activity and textures. Spray techniques using colored cocoa butter in chocolate molds will be shown and done by all participants. This is a Masterclass where everyone will 100% participate.
This course is dedicated to professional chefs who have a good knowledge of the basics skills.
Course agenda
Workshop hours (approximatively): 09:00 am-12.00, 01.00 pm-5:00 pm
Lunch break: 12.00-13.00
Practical information
รู้ทัน!
คลิกเพื่อดาวน์โหลดคู่มือข้อมูลเชิงปฏิบัติของเรา →
ข้อมูลคลาสทั่วไป
ขนาดชั้นเรียนตั้งแต่ 8 ถึง 12 คน
ชั้นเรียนตั้งแต่ 8.00 น. ถึง 17.00 น. - คุณจะได้รับการยืนยันทางอีเมลก่อนวันเรียน
มีอาหารเช้า อาหารกลางวัน และผ้ากันเปื้อนให้
คุณต้องเข้าร่วมหลักสูตรเต็มเพื่อรับใบรับรองของคุณ
รวมค่าเล่าเรียน
ตำราสูตรหลักสูตร
อาหารเช้า & อาหารกลางวัน (หากคุณมีอาการแพ้หรือมีข้อจำกัดด้านอาหาร โปรดแจ้งให้เราทราบ)
ผ้ากันเปื้อนและของใช้ในครัว
เมื่อลงทะเบียนแล้ว คุณจะได้รับอีเมลแจ้งรายละเอียดหลักสูตรเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้ลงทะเบียนเรียนในมาสเตอร์คลาสที่ถูกต้องตามระดับความรู้ด้านช็อกโกแลต (หรือขนมอบ) ของคุณ
ในกรณีที่มีการยกเลิกโดย Academy เราจะคืนเงินเฉพาะจำนวนหลักสูตร แต่จะไม่มีการคืนเงินค่าเดินทางหรือค่าที่พัก (ดูด้านล่างนโยบายการยกเลิก)
การแต่งกาย
ศูนย์ CHOCOLATE ACADEMY™ จะจัดเตรียมผ้ากันเปื้อนและตาข่ายคลุมผม
คุณต้องนำเสื้อคลุมเชฟมาเอง กางเกง (กางเกงยีนส์หรือสีทึบ)
ต้องใส่ถุงเท้าและรองเท้าแบบปิดในห้องครัว-แล็บ
นโยบายการยกเลิก
ยกเลิกน้อยกว่า 15 วันและคุณจะไม่ได้รับเครดิตหรือการคืนเงินใด ๆ
ยกเลิกระหว่าง 15-45 วัน และคุณจะได้รับบัตรกำนัลเครดิต 50% สำหรับชั้นเรียนในอนาคต
ยกเลิกก่อน 45 วันและคุณจะได้รับบัตรกำนัลเครดิตเต็มจำนวน 100% สำหรับชั้นเรียนในอนาคต
การขนส่ง
สนามบิน: มอนทรีออล ทรูโด
ที่จอดรถ : มีที่จอดรถด้านหลังอาคารฟรี
รถบัส/รถไฟใต้ดิน - วางแผนการเดินทางที่นี่: https://www.stm.info/en
Important
ระบบการชำระเงินออนไลน์จะไม่สามารถใช้ได้จนถึงเดือนสิงหาคม กรุณาติดต่อเราสำหรับการชำระเงิน
