Андрей Канакин, бренд Callebaut

На своем мастер-классе Андрей предложил идею того, как можно обыграть классическое с точки зрения полуфабрикатов изделие таким образом, чтобы оно выигрышно смотрелось на витрине и привлекало внимание.

В пирожном “Груша”:

• карамелизированная груша
• карамельный взбитый ганаш
• лимонный запеченный чизкейк
• карамель
• лимонный кекс
• крамбл