- Адрес:
- Россия, Москва
- Дата:
-
26 Jul 2023 - 28 Jul 2023
- Продолжительность:
-
3 days
- Основной язык курса:
-
Русский
- Цена:
-
30000.00 RUB
- В каком сегменте вы работаете?:
-
Confectionery
- Количество мест:
-
14
Приглашаем Вас в Академию Шоколада России, где с 26 по 28 июля 2023 г. пройдёт офлайн мастер-класс Ильи Саприна "Базовый курс по выпечке".
Программа курса
Список изделий:
- Круассан классический с шантильи молочный шоколад: слоеное тесто, шантильи молочный шоколад, темный шоколад, шоколадный декор.
- Круассан с цитрусовым кремё и меренгой: слоеное тесто, цитрусовое кремё, итальянская меренга.
- Пан ау шоколя (2 цвета): слоеное тесто, темный шоколад.
- Краффин с ванилью и соленой карамелью: слоеное тесто, ванильный крем, соленая карамель.
- Роза с шоколадом и пралине: слоеное тесто, шоколадно-ореховая начинка.
- Ром баба с цитрусом и ванилью: сдобное тесто, цитрусовый сироп, ванильный крем, лимонный гель.
- Куглофф с шоколадом и изюмом: сдобное тесто, шоколад, сухофрукты, пряный сироп.
- Пан суисс: cлоеное тесто, ванильно-апельсиновый крем, темный шоколад.
- Пальмье: бездрожжевое слоеное тесто, темный шоколад.
- Маритоццо: сдобное тесто, ягодный компот, сливочный крем.
- Дениш с гуакамоле, лососем и соусом манго: cлоеное тесто, гуакамоле, слабосоленый лосось, соус манго.
- Дениш с томатной сальсой и сыром: cлоеное тесто, томатная сальса, сыр.
- Бабка с маком и шоколадом: сдобное тесто, маковый крем с лимоном и шоколадом.
- Флан шоколадный: cлоеное бездрожжевое тесто, шоколадный крем.
- Канеле шоколадные: шоколадно-ромовое тесто.
- Дениш с фисташкой и черешней: слоеное тесто, конфитюр черешня, фисташковый крем, черешня.
- Круассан миндальный: cлоеное тесто, миндальный крем, ромовый сироп.
- Галета: инвертное слоеное тесто, миндальная начинка.
- Шоссон: инвертное слоеное тесто, яблочная начинка.
Практика с элементами демонстрации.
Практическая информация
Обратите внимание, что время курса может отличаться. Занятия обычно проходят с 9:00 или 10:00 до 18:00 с перерывом на обед (организует Академия). Точную информацию о времени курса смотрите в программе курса.
По окончанию обучения каждому студенту выдается именной сертификат.
ТОЛЬКО ДЛЯ ПРАКТИЧЕСКИХ КУРСОВ: На время занятий студентам предоставляются кители и фартуки, а также технологические карты и письменные принадлежности. Для каждого студента оборудовано отдельное рабочее место с набором инструментов.
Академия Шоколада России находится по адресу: Москва, Ленинградский проспект 72, к.2, БЦ «Алкон», 4 этаж.
Важно
Условия оплаты:
100% предоплата, рассрочка, кредит, оплата долями (доступна только для курсов стоимостью до 30 000 рублей)
Условия возврата денежных средств:
Участник имеет право потребовать возврат суммы не позднее чем за 21 (двадцать один) день до начала мастер-класса. Исполнитель производит возврат денежных средств на основании письменного запроса Заказчика в течение 10 рабочих дней после получения запроса на e-mail: CA_russia@barry-callebaut.com
