L'avenueの世界
Продвинутый
Адрес:
Japan, Tokyo
Дата:
29 Aug 2023 - 30 Aug 2023
Продолжительность:
2 days
Основной язык курса:
Японский
Цена:
80000.00 JPY
В каком сегменте вы работаете?:
Confectionery
Традиционная выпечка и сдоба
Джелато
Общественное питание
Количество мест:
14

この講習会は終了しました。
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ワールドチョコレートマスターズ2009の優勝者である平井シェフがオーナーを務める神戸北野の人気店「L'AVENUE(ラヴニュー)」の人気の秘密を探る2日間の講習会。

カカオバリーで作るパティスリー、ボンボンショコラ、ヴィエノワズリー、アイスクリームデザートの様々な食感やデコレーションテクニックはもちろん、オリジナリティのある表現力を学びます。

本ワークショップは実習を含むため、現場パティシエまたは開発職の経験が3年以上あることが求められます。

昼食付き・試食のお土産付き

Программа курса

  • パティスリー
  • ボンボンショコラ
  • ヴィエノワズリー
  • アイスクリームデザート