Francisco Moreira - Konfekcja & Cukiernictwo
Средний
Адрес:
Poland, Lodz
Дата:
22 Nov 2023 - 23 Nov 2023
Продолжительность:
2 days
Основной язык курса:
English
Дополнительный язык курса:
Польский
Цена:
1500.00 PLN
В каком сегменте вы работаете?:
Confectionery
Традиционная выпечка и сдоба
Количество мест:
12

Na tym kursie będziesz mógł odkryć interesujący świat czekolady, zarówno w zastosowaniach cukierniczych, jak i konfekcyjnych z rąk Szefa - Francisco Moreiry.

Jeśli nie możesz się doczekać podniesienia poprzeczki w zakresie technik lub jeśli chcesz zobaczyć różne kombinacje smakowe w najróżniejszych aplikacjach z pięknymi detalami wykończeniowymi, zapraszamy do zapisania się na to szkolenie. 

Szef Francisco Moreira podczas szkolenia zaprezentuje tort, którego receptura dostępna jest w najnowszym wydaniu magazynu So good..

Część techniczna kursu obejmuje:

  • Różne zastosowania - Tarty, torty, praliny, batony 
  • Różne tekstury stosowane w ciastach i wyrobach cukierniczych
  • Wegańskie przepisy i składniki
  • Różne rodzaje ganaszy i nadzień do pralin
  • Techniki glazurowania i wykańczania
  • Różne techniki zamszowania

Программа курса

Cukiernictwo:

  • Tarta waniliowa z białą czekoladą
  • Tort z czekoladą mleczną Alunga 41%, orzechami i przyprawami
  • Tort z ciemną czekoladą Fleur de Cao 70%, malinami i różą
  • Ciastko na wynos z czekoladą i orzechami
  • Tort wegański z kokosem i czekoladą NXT milk

Konfekcja:

  • Pralina - Ciemna czekolada Santo Domingo 70%, earl grey, macadamia
  • Pralina - Ciemna czekolada Alto el Sol 65%, ser black lemon
  • Baton - Kokos, matcha, pistacja
  • Baton - Czekolada karmelowa, morele, miso
  • Baton - Orzechy pekan, czekolada NXT milk

Практическая информация

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

- Полностью оборудованное рабочее место

- Фартук, который участники забирают с собой по окончании тренинга

- Рецепты, которые будут использоваться в качестве материалов во время курса

- Широкий ассортимент продуктов, которые будут использоваться во время обучения

- Обед и доступ к кофе/чаю в течение всего дня

- Сертификат о прохождении обучения

Важно

- Обучение проводится с 9.00 до 16.00.

- Если минимальное количество участников не будет набрано, курс может быть отменен

- Указанные цены являются чистыми ценами (23%)

- Клиентами могут быть как владельцы компаний, так и частные лица