Francisco Moreira - Konfekcja & Cukiernictwo

Na tym kursie będziesz mógł odkryć interesujący świat czekolady, zarówno w zastosowaniach cukierniczych, jak i konfekcyjnych z rąk Szefa - Francisco Moreiry.

Jeśli nie możesz się doczekać podniesienia poprzeczki w zakresie technik lub jeśli chcesz zobaczyć różne kombinacje smakowe w najróżniejszych aplikacjach z pięknymi detalami wykończeniowymi, zapraszamy do zapisania się na to szkolenie. 

Szef Francisco Moreira podczas szkolenia zaprezentuje tort, którego receptura dostępna jest w najnowszym wydaniu magazynu So good..

Część techniczna kursu obejmuje:

• Różne zastosowania - Tarty, torty, praliny, batony 
• Różne tekstury stosowane w ciastach i wyrobach cukierniczych
• Wegańskie przepisy i składniki
• Różne rodzaje ganaszy i nadzień do pralin
• Techniki glazurowania i wykańczania
• Różne techniki zamszowania