bonbons
Начинающий
Адрес:
Canada, Montreal
Дата:
29 Apr 2024 - 01 May 2024
Продолжительность:
3 days
Основной язык курса:
English
Цена:
1025.00 CAD
В каком сегменте вы работаете?:
Confectionery
Традиционная выпечка и сдоба
Общественное питание
Количество мест:
10

Are you looking to learn the professional basic skills of working with chocolate, such as crystallization, molding, and dipping?

Then this course is perfect for you! Chocolate Fundamentals is a hands-on course that will help any beginner with:
- Master crystallization techniques
- Dipping and molding techniques
- How to perfectly seal molded chocolates
- Introduction to ganaches and emulsions
- Possible problems and remedies

- Intro to the equipment
- Chocolate ritual tasting

Spend three days perfecting the fundamentals of working with chocolate and gaining a solid knowledge of chocolate.

IMPORTANT: This course is designed for professionals (ex: chocolate/pastry/bakery employees, hotels, caterers, and restaurants) who want to reach professional skills or people who want to start a professional chocolate company. It's not a course for hobbyists.

If you want to gain skills with colors, register for the Workshop on May 2nd 100% Colors

Программа курса

From 9 am to 5 pm. Lunches are included.

Don't miss the Workshop 100% Colors on May 2nd for a full experience.

Практическая информация

Будьте в курсе!

Нажмите, чтобы скачать наш буклет с практической информацией →

Общая информация о классе
Размер класса - от 8 до 12 человек.
Занятия проходят с 8:00 утра до 5:00 вечера - вы получите подтверждение по электронной почте до начала курса. 
Перерыв на завтрак, обед и фартук будут предоставлены. 
Вы должны посетить весь курс, чтобы получить сертификат. 
В стоимость курса входит 
буклет с рецептами курса 
Завтрак и обед (если у вас есть аллергия или ограничения в питании, пожалуйста, сообщите нам) 
Фартук и кухонные инструменты 
После регистрации вы получите по электронной почте подробную информацию о курсе, чтобы убедиться, что вы записались на правильный мастер-класс в соответствии с вашим уровнем знаний о шоколаде (или кондитерском деле). 

В случае отмены курса Академией, мы вернем только стоимость курса, но не стоимость проезда или проживания (см. ниже правила отмены).

ДРЕСС-КОД
Центр CHOCOLATE ACADEMY™ предоставит фартук и сетку для волос.

Вы должны принести свой собственный поварской халат. Брюки (джинсы или однотонная одежда).

Носки и закрытая обувь обязательны для входа в кухню-лабораторию. 

ПОЛИТИКА ОТМЕНЫ
При отмене менее чем за 15 дней вы не получите кредит или любую форму возмещения.
При отмене в период от 15 до 45 дней вы получите ваучер на 50% в счет будущего занятия.
При отмене до 45 дней вы получите ваучер на полный кредит в размере 100% в счет будущего занятия.

ТРАНСПОРТ
Аэропорт: Монреаль Трюдо

Парковка: За зданием есть бесплатная парковка.

Автобус/метро - планируйте поездку здесь: https://www.stm.info/en.

Важно

До августа система онлайн-оплаты недоступна. Пожалуйста, свяжитесь с нами для оплаты.

  • ganache
    Ganache
  • Hand dipped
    Hand dipped bonbons
  • Hand dipped
    Hand Dipping
  • Molded bonbons
    Molded bonbons
  • Praliné
    Pralinés