Как удержать клиентов дольше и побудить их потратить больше
Как удержать клиентов дольше и побудить их потратить больше
Несмотря на то, что экономика страны переживает спад, люди по-прежнему едят вне дома.
Дело в том, что многие из нас ищут относительно недорогие способы расслабиться и отдохнуть, а не тратиться на такие дорогие вещи, как отпуск. Не верите нам? Статистика говорит сама за себя: с февраля по май 2022 года доля расходов полносервисных ресторанов увеличилась на 3%, в то время как доля расходов заведений быстрого питания снизилась на 3%*.
Одним словом, ваш трафик может вырасти.
Как же максимально использовать эту возможность? Вот пять простых способов удержать клиентов дольше и побудить их тратить больше.
1. Предлагайте бесплатный WiFi.
Наличие WiFi в ресторанах, кафе и пекарнях уже давно стало обычным явлением, и клиенты ждут этого. И если ваша деятельность ориентирована в основном на дневные продажи, то это может оказаться очень полезным для вас.
Бесплатный WiFi побуждает людей дольше пользоваться вашим помещением, и чем больше времени они проводят у вас, тем больше вероятность того, что они закажут второй кофе или десерт. Более того, вы можете использовать портал доступа к WiFi для сбора их данных, а значит, добавить их в свой список рассылки (если они согласятся).
2. Поощряйте лояльность.
Все мы любим чувство сопричастности, и ваши клиенты не исключение. Программа или клуб лояльности могут помочь им почувствовать себя частью чего-то. А если их лояльность время от времени будет поощряться сладким лакомством, то они с еще большей вероятностью не уйдут.
3. Попробуйте себя в розничных продажах.
Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы упаковать свои бестселлеры для продажи на вынос?
Пирожные и десерты – идеальный вариант еды «с собой», а ваши клиенты могут купить их в конце своего посещения, что даст вам дополнительную прибыль на человека.
4. Поддерживайте чистоту.
Это может показаться очевидным, но чистая обстановка располагает. Если ваши туалеты содержатся в чистоте и свежести, то клиенты, скорее всего, останутся достаточно долго, чтобы ими воспользоваться. Аналогичным образом, если регулярно убирать со столов и освежать их, то в помещении будет гораздо спокойнее и комфортнее.
5. Сочетайте блюда с напитками
Как известно, напитки – это высокомаржинальные позиции меню, поэтому старайтесь как можно чаще предлагать клиентам напитки к десертам, рекомендуя определенные сочетания. Этот принцип применим не только к алкоголю: попробуйте сочетать ароматизированные чаи с десертами или кофе со сладкими угощениями.
Комментарии