Callebaut
cacau intenso - levemente amargo - notas frutadas
-
4Fluidez
-
60.3%Mín. Cacau
-
42.5%Gordura
Alta intensidade de cacau e sabor suave.
A receita n° 60-40-41 é uma ótima descoberta para os chefs que procuram um chocolate rico em cacau, mas suave o suficiente para combinar com ingredientes sutis como pera, amêndoas, ruibarbo e muito mais!
Com sua maior porcentagem de cacau, possui a fluidez perfeita para dragear, banho fino e moldagem fina. Obtenha resultados finais perfeitos em todas as suas criações favoritas de chocolataria fina!
Características
Composition
-
60.3%Mín. Cacau42.6% Manteiga de Cacau19.7% Cacau sem Gordura
-
42.5%Gordura42.6% Manteiga de Cacau0% Gordura do Leite
Características
- Tipo de chocolate
- Dark
- Range
- Chocolate
- Autêntico Chocolate Belga
- Autêntico Chocolate Belga Amargo
Taste profile
- Cacau
- Sabor torrado
- Sweet
Dark
-
Cacau 3.5
-
Sabor torrado 3
-
Amargo 1
-
Sweet 2
-
Vanilla 0.5
-
Azedo 1
-
frutoso 0.5
Bean origin
Para obter um sabor perfeitamente equilibrado e robusto, misturamos grãos de cacau de 3 países diferentes de origem: Costa do Marfim, Gana e Equador.
Aplicações
- Bolos
- Itens clássicos de padaria
- Itens de chocolataria
- Bebidas
- Sobremesas congeladas
- Doces árabes
- Barrinhas e Barras de Inclusão
- Pudim de pão
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Bolos de Chocolate
- Bebidas de Chocolate
- Fontes de Chocolate
- Crocantes
- Bebidas com café
- Cones
- Bolo de Crepe
- Cupcakes
- Sobremesas no Pote
- Produtos banhados
- Donuts
- Bebidas
- Bombom banhado
- Entremet
- Bolos para Eventos
- Fondue
- Sanduiches congelados
- Bolos em geral
- Sorvetes & Gelatos
- Picolé
- Sobremesas e doces individuais
- Bolo Lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Milkshakes
- Mil Folhas
- Bombons Moldados
- Produtos moldados
- Bolos de Mousse
- Mousse & Bavarois
- Muffins
- Drágeas
- Torta
- Bolo inglês
- Pudins & Cremes
- Bolos Regionais
- Bolos de Rolo
- Semi-Freddo
- Sorvete Soft
- Pasta Untável
- Saint Honoré
- Sundaes
- Tarts
- Bolo de viagem
- Trufas
- Viennoiserie
Certificações
- Adequado para
- Kosher Dairy
- Sustentabilidade
- Sustainable cocoa
Embalagem
-
- Código de pedido:
- 60-40-41NV-120
- Validade:
- 24 meses
- Descrição:
- 5kg bloco embalado individualmente | 5 barras/caixa | Euro pallet (1000kg)
Comments