Cacao Barry
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4Fluidez
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70%% mín. de sólidos secos de cacau
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39%% gordura
Chocolate escuro com alto teor de cacau em torno de 70% e uma pitada de acidez, sabor intenso de cacau e fermentação diferenciada dos demais chocolates desta categoria.
Características
Composition
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70%% mín. de sólidos secos de cacau39.8% Manteiga de cacau30.6% Cacau sem gordura
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39%% gordura39.8% Manteiga de cacau0% Gordura do leite
Características
- Tipo de chocolate
- Dark
- Product Category
Taste profile
- Sabor de cacau
- Amargor
- Sabor torrado
Dark
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Sabor de cacau 4
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Sabor torrado 2
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Amargor 3.5
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Acidez 1.5
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Picante 0
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Sabor frutado 2
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Amadeirado 0.5
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Floral 0
Bean origin
Grãos de cacau da Costa do Marfim, principalmente variedade Forasteiro. Q-fermentation.
Pairing tips
- Páprica
- Canela
- Baunilha
- Pimenta da Jamaica
- Cravo
- Flor de sal
- Groselha preta
- Pera
- Damasco
- Caramelo
- Vieiras
- Extrato de malte
Aplicações
- Bolos
- Itens clássicos de padaria
- Itens de chocolataria
- Bebidas
- Sobremesas congeladas
- Doces árabes
- Barrinhas e Barras de Inclusão
- Pudim de pão
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Bolos de Chocolate
- Bebidas de Chocolate
- Fontes de Chocolate
- Doces a base de massa Choux
- Crocantes
- Bebidas com café
- Cones
- Bolo de Crepe
- Cupcakes
- Sobremesas no Pote
- Produtos banhados
- Donuts
- Bebidas
- Bombom banhado
- Entremet
- Bolos para Eventos
- Fondue
- Sanduiches congelados
- Bolos em geral
- Sorvetes & Gelatos
- Picolé
- Sobremesas e doces individuais
- Bolo Lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Milkshakes
- Mil Folhas
- Bombons Moldados
- Produtos moldados
- Bolos de Mousse
- Mousse & Bavarois
- Muffins
- Drágeas
- Torta
- Bolo inglês
- Pudins & Cremes
- Bolos Regionais
- Bolos de Rolo
- Semi-Freddo
- Sorvete Soft
- Pasta Untável
- Saint Honoré
- Sundaes
- Tarts
- Bolo de viagem
- Trufas
- Viennoiserie
Certificações
- Adequado para
- KD-
- Livre de
- Feito com 100% de manteiga de cacau pura
- Sustentabilidade
- Programa Cacau Horizons
- Traceable Beans
Cocoa Horizons
Com este chocolate, você apoia os produtores de cacau. O chocolate precisa dos melhores grãos de cacau. Hoje e amanhã. Para cada pacote de chocolate que você compra, reinvestimos uma parte no cultivo sustentável de cacau por meio da Fundação Cocoa Horizons.
Embalagem
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- Código de pedido:
- CHD-N70OCOA-2B-U73
- Validade:
- 24 meses
- Descrição:
- 1kg pacote | 6 bags/box | lost pallet
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