Dia do Cacau: principais curiosidades da fruta!

Um fruto tão extraordinário merece uma data para comemorar a sua existência, não é mesmo? O dia do cacau é uma data muito especial para todos os amantes e produtores de chocolate. Apesar de celebrarmos a sua existência a cada mordida e uma nova receita provada, ele tem um dia só dele!

As plantações de cacau espalhadas pelo mundo são a fonte de renda de diversas comunidades, por isso a importância de saber a procedência do fruto, pois você pode auxiliar no desenvolvimento sadio e sustentável do ambiente e das famílias produtoras.

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A usualidade deste fruto vai muito além da fabricação do chocolate. Quer saber mais sobre o dia do cacau e as diversas possibilidades deste fruto tão versátil e único? Então continue com a gente!

Quando é o dia do cacau?

O dia mundial do cacau é comemorado no dia 26 de março. Instituído no Brasil por um projeto de lei de autoria do deputado Athayde Armani, estabelecendo a data para discutir e buscar soluções para os cacaueiros do Espírito Santo e da Bahia.

Mas, para os amantes do chocolate, essa é uma data para comemorar e agradecer aos Maias pela saborosa herança deixada ao mundo. A importância histórica e cultural do cacau é tão grande que o nome científico do cacaueiro, Theobroma cacao, em grego, significa Alimento dos Deuses. 

Quais receitas podem ser preparadas com a fruta?

Muito além da produção de chocolates, o cacau é utilizado para compor e preparar outras delícias. Isso se dá por conta de seu sabor e também pelos inúmeros nutrientes que este fruto contém, favorecendo o consumo de quem procura por uma alimentação mais saudável.

Polpa

A polpa do cacau pode ser consumida como qualquer outra fruta. Ela possui um sabor adocicado com um toque de acidez, mas também é utilizada na fabricação de sucos, licores e geleias.

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Sementes

A semente é a parte do cacau que dá origem ao chocolate, e é dela que ele se origina em sua forma mais pura. Os produzidos pela Barry Callebaut, com intenso sabor de cacau torrado e textura crocante, podem ser usados para texturizar sobremesas e pratos salgados.

Amêndoas

As sementes do cacau, depois de serem torradas, são chamadas de amêndoas, sendo usadas para produzir a manteiga de cacau e o cacau em pó.

A versatilidade da fruta permite diversas formas, texturas e sabores. A criatividade pode, e deve, ser explorada com as diversas possibilidades do cacau. Vitaminas, cocadas, doces diversos e até receitas salgadas permitem a utilização deste fruto.

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Como funciona a parceria da Barry Callebaut com a fundação Cocoa Horizons

Com a missão de melhorar a vida de produtores de cacau e de suas comunidades, a Fundação Cocoa Horizons auxilia na promoção do cultivo sustentável, aumentando a produtividade para melhorar o desenvolvendo dessas comunidades.

Esta incrível parceria une esforços para promover mudanças significativas em regiões cultivadoras do cacau, monitorando suas necessidades e destinando fundos para atividades que impactem de forma positiva as condições de vida dos produtores.

No dia do cacau e do chocolate podemos celebrar e relembrar toda a história deste fruto que continua a nos surpreender. Um modo de honrar o cacau e seus produtores é consumindo chocolate de fabricantes que valorizam e respeitam todas as etapas de produção!

Quer celebrar este dia com uma nova receita? Confira algumas inspirações do Hub de recursos para artesãos e chefs da Chocolate Academy!