Medium
Makes: 6 unidades de 7cm
Uma receita tradicional do Japão que agora ganhou uma versão brasileira.Uma receita tradicional do Japão que agora ganhou uma versão brasileira.
- Shelf life:
- Consumo Imediato
- Conservation:
- Temperatura ambiente
Containing: 4 Components
Panquecas
Ingredients: Panquecas
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100 govos
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70 gaçúcar refinado
-
30 gmel
-
90 gágua
-
110 gfarinha de trigo peneirada
-
2 gbicarbonato de sódio
Preparation: Panquecas
- Misture o bicarbonato com a água.
- Na batedeira/globo bata os ovos ,o açúcar e o mel.
- Adicione a mistura de água e a farinha.
- Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo em fogo baixo.
- Faça discos de 6 cm com a massa e frite.
- Espere dourar um lado para virar.
- Dica: não fique virando muito o disco, o ideal é somente 2 vezes.
- Reserve.
Ganache de Matcha e Limão Siciliano
Ingredients: Ganache de Matcha e Limão Siciliano
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40 gágua
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5 gMatcha em Pó
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80 gcreme de leite
-
25 gglucose de milho
-
17 gmanteiga sem sal
-
1 raspalimão siciliano
Preparation: Ganache de Matcha e Limão Siciliano
- Misture a água com o matcha e reserve.
- Derreta o chocolate.
- Aqueça o creme de leite, a manteiga, a mistura de água com matcha e a glucose.
- Verta sobre o chocolate derretido e emulsione.
- Espere cristalizar e bata na batedeira/globo, para deixar a ganache aerada.
- Reserve.
Ganache de Chocolate Meio Amargo
Ingredients: Ganache de Chocolate Meio Amargo
-
80 gcreme de leite
-
20 gglucose de milho
-
12 gmanteiga
Preparation: Ganache de Chocolate Meio Amargo
- Derreta o chocolate.
- De uma leve aquecida no creme de leite, a glucose e a manteiga .
- Verta sobre o chocolate e emulsione.
- Reserve.
Montagem e Finalização
- Coloque as ganaches na manga de confeitar com o bico perlê 12.
- No disco de massa coloque a ganache de matcha e no centro a ganache de meio amargo.
- Feche com o outro disco.
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