Bombom Marshmallow
Medium
Makes: 20 uni 13g
Shelf life:
7 dias
Conservation:
Temperatura ambiente 18ºC a 20ºC
Containing: 3 Components

Marshmallow de chocolate

Ingredients: Marshmallow de chocolate

Preparation: Marshmallow de chocolate

  1. Derreta o chocolate.
  2. Em uma panela coloque as claras, o açúcar e o sal aqueça até atingir a temperatura de 60ºC.
  3. Coloque na batedeira/globo e bata até obter picos firmes.
  4. Incorpore o chocolate derretido.
  5. Reserve.

Tools

  • Bowls
  • Espátula
  • moldes

Bombom (Casquinha)

Ingredients: Bombom (Casquinha)

Preparation: Bombom (Casquinha)

  1. Derreta e pré cristalize os chocolates.
  2. Com pincel passe pó metálico nas cavidades.
  3. Com chocolate branco no pincel, faça movimentos circulares nas cavidades, espere cristalizar.
  4. Faça as casquinhas com o chocolate ao leite.
  5. Recheie e sele.

Montagem e Finalização

  1. Com um pincel respingue a manteiga colorida amarela espere cristalizar e aplique a preta.
  2. Espere cristalizar para pintar com a cor branca e deixe cristalizar.
  3. Molde as casquinhas e espere cristalizar.
  4. Recheie e sele os bombons.

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