Médio
Rendimento: 30 unidades
O colorido das pinturas harmoniza muito bem com o chocolate.O colorido das pinturas harmoniza muito bem com o chocolate.
- Validade:
- 12 dias
- Conservação:
- Temperatura ambiente 18ºC a 20ºC
Possui: 3 Componentes
Ganache de mel e cardamomo
Ingredientes: Ganache de mel e cardamomo
-
52 gcreme de leite 35%
-
35 gmel
-
5 gcardamomo em pó
-
1 gsal fino
-
12 gmanteiga sem sal
Modo de Preparo: Ganache de mel e cardamomo
- Derreta o chocolate.
- Aqueça o creme de leite, o mel, o cardamomo e o sal até atingir 75ºC e verta sobre o chocolate e misture bem.
- Adicione a manteiga e misture.
- Reserve.
Utensílios
- Tijela(s)
- Espátula
- moldes
Bombom
Ingredientes: Bombom
-
QB gmanteiga colorida branco,amarelo e preto
Modo de Preparo: Bombom
- Derreta o chocolate e pré cristalize.
- Derreta as manteigas de cacau a 40/45ºC e espere a temperatura chegar a 28/29ºC para aplicar.
Montagem e Finalização
- Com um pincel respingue a manteiga colorida amarela espere cristalizar e aplique a preta.
- Espere cristalizar para pintar com a cor branca e deixe cristalizar.
- Molde as casquinhas e espere cristalizar.
- Recheie e sele os bombons.
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