Bombom de Mel e Cardamomo
Medium
Makes: 30 unidades
O colorido das pinturas harmoniza muito bem com o chocolate.
O colorido das pinturas harmoniza muito bem com o chocolate.
Shelf life:
12 dias
Conservation:
Temperatura ambiente 18ºC a 20ºC
Containing: 3 Components

Ganache de mel e cardamomo

Ingredients: Ganache de mel e cardamomo

Preparation: Ganache de mel e cardamomo

  1. Derreta o chocolate.
  2. Aqueça o creme de leite, o mel, o cardamomo e o sal até atingir 75ºC e verta sobre o chocolate e misture bem.
  3. Adicione a manteiga e misture.
  4. Reserve.

Tools

  • Bowls
  • Espátula
  • moldes

Bombom

Ingredients: Bombom

Preparation: Bombom

  1. Derreta o chocolate e pré cristalize.
  2. Derreta as manteigas de cacau a 40/45ºC e espere a temperatura chegar a 28/29ºC para aplicar.

Montagem e Finalização

  1. Com um pincel respingue a manteiga colorida amarela espere cristalizar e aplique a preta.
  2. Espere cristalizar para pintar com a cor branca e deixe cristalizar.
  3. Molde as casquinhas e espere cristalizar.
  4. Recheie e sele os bombons.

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