Easy

Makes: 1 bolo

Uma receita cheia de sabores e texturas !

Uma receita cheia de sabores e texturas !

Containing: 5 Components

Junte as gemas, os ovos, o sal, a essência de baunilha e o açúcar dentro do bowl da batedeira;
Bata com a ajuda do globo até o ponto de picos firmes;
Ao mesmo tempo, peneire a farinha junto com o cacau em pó;
Incorpore com cuidado os ingredientes secos aos ovos batidos;
Reparta em 3 formas untadas e enfarinhadas, de 15cm de diâmetro, aprox. 140grs em cada;
Asse em forno pré-aquecido a 165°C por 18 minutos.

Leve a água e o açúcar para ferver;
Fora do fogo, incorpore o cacau em pó;
Deixe esfriar a uma temperatura inferior a 40°C, acrescente o licor;
Misture bem e peneire se necessário;
Aplique com a ajuda de um pincel ou de uma bisnaga, 140 gramas por camada de pão de ló.

Aqueça o creme de leite junto ao xarope de glucose e a manteiga, até a temperatura de 65°C;
Verta sobre o chocolate;
Com a ajuda de um fouet - ou melhor ainda de um mixer de mão, emulsione;
Acrescente o licor de coco e emulsione novamente;
Coloque em uma bandeja e deixe cristalizar por algumas horas até atingir o ponto de bicar.

Dentro de uma forma de 15cm de diâmetro forrada com plástico filme, aplique um disco de pão de ló e aplique 140grs de calda com um pincel ou bisnaga;
Com ajuda de um saco de confeitar e um bico perlê de 14mm ou de uma colher, aplique uma primeira camada de beijinho (280grs);
Aplique uma segunda camada de pão de ló de cacau e repita o processo anterior;
Cubra com o terceiro pão de ló e umedeça;
Desenforme sobre uma base para bolo;
Com ajuda de um saco de confeitar e de um bico perlê de 12mm, aplique a ganache na lateral do bolo (+/- 250grs). Alise com uma espátula e na sequência aplique os Blossoms Mona Lisa;
Aplique o restante de ganache no topo do bolo;
Enfeite com lascas de coco seco e Crispearls™.