Como Preparar Marshmallow de Chocolate

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Comentários

Olá, me chamo Rosana, qual é a validade e o modo de conservação?

OLA,me chamo Eliana e gostaria de tirar uma dúvida,
não entendi no video, são duas maneiras de fazer marshmallow,

pq diz para colocar as claras a 110ºC e depois vem com 130º

E qual momento coloca a gelatina.

Olá, Eliana. Obrigado pelas suas perguntas.

No vídeo, o Chef Russ instrui-nos a começar a bater as claras de ovo quando a calda de açúcar atinge 110°C e depois adicioná-la às claras de ovo quando atingir 130°C.

Você pode vê-lo adicionar a massa de gelatina derretida à mistura na tigela depois que a calda de açúcar foi adicionada.

Por favor, avise-nos se tiver mais alguma pergunta.