- Locatie:
- Deutschland, Köln
- Datum:
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13 Jun 2023 - 15 Jun 2023
- Duur:
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3 dagen
- Taal cursus:
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English
- Prijs:
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773.50 EUR
- Segment:
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Bakery & Pastry
- Maximum aantal deelnemers:
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12
Vegan ist die Zukunft - aber auch die Gegenwart. Aus gesundheitlichen Gründen aber auch aus nachhaltigen Gründen wählen mehr und mehr Konsumenten eine vegane Ernährungsweise. Denn der Verzicht auf tierische Produkte führt zu einer Verringerung unseres CO2-Fußabdrucks.
Doch wie setzt du das in deiner Konditorei um?
Als Beraterin für die Pâtisserie kennt sich unsere Dozentin Marike van Beurden bestens aus, wenn es um vegane Alternativen für Bäckerei & Konditorei geht. Welche pflanzlichen Ersatzprodukte kann Marike empfehlen? Und wie gelingt dir ihre Verwendung?
Neben dem Ersatz für herkömmliche Milchprodukte gibt es endlich auch eine cremige Alternative für alle (Milch-) Schokoladen-Fans: die Callebaut NXT M_lk!
Marike zeigt dir, wie du sie optimal für deine Kreationen einsetzt.
Egal ob Torte oder Törtchen, in diesem Kurs entdeckst du die vielfältigen Möglichkeiten von veganer Pâtisserie ohne Verzicht auf Genuss!
Es handelt sich hier um ein Seminar mit Fachdemonstrationen sowie praktischen Anteilen.
Unser Kurspreis versteht sich inklusive Mittagessen & Getränke.
Unterstützung bei der Übersetzung (von Englisch auf Deutsch) wird angeboten durch unsere deutschen Academy DozentInnen.
Cursus agenda
- Auswirkungen veganer Ernährung
- Kennenlernen pflanzlicher Alternativen für tierische Produkte
- Ausblick der Marktentwicklung für vegane Produkte
- Herstellung veganer Torten & Törtchen inklusive Dekoration
- Vorstellung & Verwendungstipps der milchfreien Callebaut NXT M_lk und Dark
Praktische informatie
Aankomst, parkeren en de weg naar het Chocolate Academy Center
Het Chocolate Academy Center heeft het volgende adres:
Chocolade Academie Centrum
Barry Callebaut Duitsland GmbH
Im Mediapark 8a
50670 Keulen
3e verdieping
Dit betekent dat het centrum centraal gelegen is in het stadscentrum van Keulen en uitstekende vervoersverbindingen heeft. De 154 m hoge KölnTurm leidt u al van ver naar het Chocolate Academy Center.
Met het openbaar vervoer:
Als u met het openbaar vervoer reist, gebruikt u de volgende haltes: Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West of de halte Christophstrasse/Mediapark.
Vanaf deze haltes kunt u het Chocolate Academy Center bereiken via een korte wandeling.
Met de auto:
Voer het volgende adres in uw navigatiesysteem in:
Am Klümpchenshof 2, 50670 Keulen.
En dan vanaf de Maybachstraße de ondergrondse parkeergarage inrijden.
Parkeren:
Onder onze Academie bevindt zich een ondergrondse parkeergarage (PZ), waar tot 2.500 openbare parkeerplaatsen beschikbaar zijn. U kunt binnenkomen via de straat: Am Kümpchenshof of, als u van de A57 komt of via de Innere Kanalstraße, in de Erftstraße direct achter de spoorwegtunnel. Volg gewoon de borden naar PZ (Parkhaus Zentral).
Meer informatie kunt u vinden op:
www.apcoa.de/parken-in/koeln/mediapark.html
Zodra u in de ondergrondse parkeergarage hebt geparkeerd, kunt u gemakkelijk de trappen gebruiken die naar het centrale voorplein leiden. U kunt de ingang van gebouw 8a bereiken via het voorplein.
