Lothar Buss

Gevorderd

Locatie:: Deutschland, Köln
Datum:: 11 Oct 2022 - 12 Oct 2022
Duur:: 2 dagen
Taal cursus:: Duits
Prijs:: 499.80 EUR
Segment:: Chocolaterie
Maximum aantal deelnemers:: 10

Dieser Kurs richtet sich an Teilnehmer, die sicher im Umgang mit Schokolade und in der Ganacheherstellung sind, aber ihr Wissen rund um das Thema Haltbarkeit, Trends, Dekoration und Food Pairing erweitern möchten.

So erfährst du, wie du unterschiedliche Texturen und komplexe Füllungen in Pralinen erzeugen und ausgefallene Dekorationen zum Beispiel mit einer Air-Brush herstellen kannst.

Zudem erhältst du neue Ansätze, um Trends in Schokoladenprodukten umzusetzen und profitierst vom fachlichen Austausch mit dem Dozenten und den Kursteilnehmern.

Unser Kurspreis versteht sich inklusive Mittagessen & Getränke.

Herstellung von Form- und Schnittpralinen
Herstellung unterschiedlicher Texturen & komplexer Füllungen
Herstellung ausgefallener Dekorationen
Umsetzung aktueller Trends in Schokoladenkreationen
Haltbarkeit
Food Pairing

Aankomst, parkeren en de weg naar het Chocolate Academy Center

Het Chocolate Academy Center heeft het volgende adres:

Chocolade Academie Centrum
Barry Callebaut Duitsland GmbH
Im Mediapark 8a
50670 Keulen
3e verdieping

Dit betekent dat het centrum centraal gelegen is in het stadscentrum van Keulen en uitstekende vervoersverbindingen heeft. De 154 m hoge KölnTurm leidt u al van ver naar het Chocolate Academy Center.

Met het openbaar vervoer:

Als u met het openbaar vervoer reist, gebruikt u de volgende haltes: Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West of de halte Christophstrasse/Mediapark.
Vanaf deze haltes kunt u het Chocolate Academy Center bereiken via een korte wandeling.

Met de auto:

Voer het volgende adres in uw navigatiesysteem in:
Am Klümpchenshof 2, 50670 Keulen.
En dan vanaf de Maybachstraße de ondergrondse parkeergarage inrijden.

Parkeren:

Onder onze Academie bevindt zich een ondergrondse parkeergarage (PZ), waar tot 2.500 openbare parkeerplaatsen beschikbaar zijn. U kunt binnenkomen via de straat: Am Kümpchenshof of, als u van de A57 komt of via de Innere Kanalstraße, in de Erftstraße direct achter de spoorwegtunnel. Volg gewoon de borden naar PZ (Parkhaus Zentral).

Meer informatie kunt u vinden op:
www.apcoa.de/parken-in/koeln/mediapark.html

Zodra u in de ondergrondse parkeergarage hebt geparkeerd, kunt u gemakkelijk de trappen gebruiken die naar het centrale voorplein leiden. U kunt de ingang van gebouw 8a bereiken via het voorplein.