Gebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kgGebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kg
Containing: 1 Component
Cracking chocolate
Ingredients: Cracking chocolate
-
100 g
-
10 gMona Lisa® Creatief goud metallic poeder
Preparation: Cracking chocolate
Smelt de cacaoboter en voeg het goudpoeder toe. Tempereer de cacaoboter en spetter in de vorm. Laat uitkristalliseren.
Ingredients: Cracking chocolate
-
260 g
Preparation: Cracking chocolate
Tempereer en mouleer de vorm. Laat uitkristalliseren. Mouleer opnieuw en laat weer uitkristalliseren.
Ingredients: Cracking chocolate
-
30 gCallebaut® Crispearls Salted Caramel
Preparation: Cracking chocolate
Verdeel de Crispearls over de vorm en laat uitkristalliseren.
Ingredients: Cracking chocolate
-
480 gCacao Barry Cara Crakine
-
120 gCallebaut® Finest Belgische Pure Chocolade 811
Preparation: Cracking chocolate
Verwarm de Cara Crakine naar 25°C en meng met de voorgekristalliseerde donkere chocolade. Vul een spuitzak met de vulling en spuit in de gemouleerde vorm. Laat 10 tot 15 minuten uitharden in de koeling.
Haal de vorm uit de koeling en laat op temperatuur komen. Sluit het geheel af met de gekristalliseerde melkchocolade. Laat de reep 12 uur rusten en ontvorm.
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments