Easy
Containing: 1 Component
Alto el Sol ganache
Ingredients: Alto el Sol ganache
-
400 gkoude zware room
-
70 gglucose
-
2 gfijn zout
-
600 g
Preparation: Alto el Sol ganache
Meng de volle room, glucose en het zout in een kleine sauspan en breng aan de kook op een hoog vuur.
Giet over de Alto El Sol chocolade en laat gedurende een minuutje rusten.
Emulsifier met een handblender.
Laat afkoelen tot 86°F/30°C alvorens in de chocoladevormen te spuiten.
Need support with your chocolate confections?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Opmerkingen