Callebaut
rijke cacao – uitgebalanceerd – zacht – fruitige accenten
  • 2
    Vloeibaarheid
  • 53.1%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 34.5%
    Vet %
Available sizes

Gebruik de iconische 811 om te mengen en op smaak te brengen.
Geniet van de meest geliefde chocoladesmaak in je favoriete mousses, ganache en crémeux!
Recept nr. C811 is minder vloeibaar en laat je genieten van een heerlijk gladde textuur in crèmes en romige mengsels. Allemaal met de uitgebalanceerde cacaosmaak waar chefs over de hele wereld zo dol op zijn!

Characteristics

Composition

  • 53.1%
    Min. % droge cacaobestanddelen
    34.5% Cacaoboter
    20.1% Cacao vetvrij
  • 34.5%
    Vet %
    34.5% Cacaoboter
    0% Melkvet

Characteristics

Soort chocolade
Dark

Taste profile

  1. Cacao
  2. Geroosterde smaak
  3. Bitter

Dark

  • Cacao 4
  • Geroosterde smaak 4
  • Bitter 3
  • Zoet 2.5
  • Vanillesmaak 1
  • Zuurheid 1
  • Fruitige smaak 0.5

Bean origin

Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.