Callebaut
milde cacao – romig – karamel – pittige accenten
  • 3
    Vloeibaarheid
  • 31.7%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 21.2%
    Min. % droge melkbestanddelen
  • 35.9%
    Vet %
Available sizes

Kies de romige melkchocolade met een karamel accent.
Op zoek naar een rijke melkchocolade met een romig karakter? Recept nr. 826 wordt wereldwijd op prijs gesteld door chefs die op zoek zijn naar een intense smaaksensatie. Een onberispelijke combinatie van cacao, melk, karamel en zoetheid.
Het beste kan dit recept worden gebruikt in gemouleerde repen of omhulde chocolade producten. En het kan tevens worden gebruikt om romige, karamelsmaak toe te voegen aan crème, mousse of ijs.
Omdat deze chocolade een standaard vloeibaarheid heeft, levert het goede resultaten in elk recept.

Characteristics

Composition

  • 31.7%
    Min. % droge cacaobestanddelen
    29.8% Cacaoboter
    3.4% Cacao vetvrij
  • 21.2%
    Min. % droge melkbestanddelen
    6.1% Melkvet
    16.1% Vetvrije melk
  • 35.9%
    Vet %
    29.8% Cacaoboter
    6.1% Melkvet

Characteristics

Soort chocolade
Milk

Taste profile

  1. Romigheid
  2. Karamel
  3. Zoet

Milk

  • Cacao 2
  • Geroosterde smaak 1
  • Karamel 3
  • Zoet 3
  • Vanillesmaak 1
  • Romigheid 4

Bean origin

Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.

Pairing tips

  • vanille
  • braam
  • Honing
  • karamel
  • Amandelen