Naam 70-30-38

Callebaut

intense cacao – bitter – geroosterd – fruitige accenten

2

Vloeibaarheid
70.5%

Min. % droge cacaobestanddelen
38.9%

Vet %
Belgian Chocolate

Herkomst

Wil je een wow-factor creëren met donkere en intense chocolade?
Recept nr. 70-30-38 is een donkere chocolade die hoog staat aangeschreven bij chefs en chocolatiers over de hele wereld. Hij heeft een intense maar uitgebalanceerde chocoladesmaak, een kern van geroosterde cacao, krachtige bittere accenten en frisse, fruitige accenten. Dit maakt het de ideale chocolade om je creaties een rijke chocoladesmaak te geven.
Dankzij de lagere vloeibaarheid is dit precies de juiste chocolade voor alles van crémeux tot dessertsauzen.

Characteristics

70.5%

Min. % droge cacaobestanddelen

38.9% Cacaoboter

33.6% Cacao vetvrij
38.9%

Vet %

38.9% Cacaoboter

0% Melkvet

Soort chocolade: Dark
productcategorie: Chocolade
Chocolades & Couvertures
Herkomst: Belgian Chocolate

Taste profile

Cacao
Geroosterde smaak
Bitter

Bean origin

Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.

Pairing tips

Absoluut
Karwij Komijn
Sichuan-peper
bosbes
Limoen
Chardonnay
Leffe Donker
Balsamico azijn
Brie
Graaf Grijs

Applicaties

Certifications

Geschikt Voor: Halal
KD-
Vegan
Vegetarisch
Vrij Van: Glutenvrij
Duurzaamheid: Cacao Horizons programma
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.