초급

위치:: Turkey, Istanbul
날짜:: 27 May 2025 - 29 May 2025
기간:: 3 days
제 1 코스 언어 :: 터키어
제 2 코스 언어:: English
금액:: 17400.00 TRY
세그먼트:: Confectionery

Bakery & Pastry

호텔/레스토랑/카페
클래스 규모:: 12

Dünyanın çikolata liderinden ilham almaya hazır mısınız?

Barry Callebaut, 175 yılı aşkın çikolata uzmanlığını tüm dünyaya yayarken, bu birikimi Chocolate Academy’ler aracılığıyla sizlerle buluşturuyor.

Bugün dünyada tüketilen her 4 çikolatalı üründen 1’ine dokunan Barry Callebaut, 40’tan fazla ülkede yer alan 26 Chocolate Academy ile şeflere ve artizanlara ilham vermeye devam ediyor.

Bu zincirin önemli halkalarından biri de Chocolate Academy İstanbul.

Alanında uzman şeflerimizle birlikte, hem ilham vermek hem de çikolataya dair tüm sorularınızı yanıtlamak için burada eğitimler düzenliyoruz.

Teoriden pratiğe uzanan bu yolculukta, sizi çikolatanın zengin, yaratıcı ve heyecan verici dünyasını birlikte keşfetmeye davet ediyoruz.

Tarih: 04.03.2025 - 06.03.2025

Saat: 09:00 - 17:00 (3 tam gün )

Çikolata Tutkusunu Profesyonelliğe Taşıyan Eğitim

Kimler Katılabilir?

Bu eğitim, çikolatayla profesyonel düzeyde ilgilenen herkese açık:
🍫 Yeme–içme sektöründe çalışan profesyoneller
👨‍🍳 Şef adayları
🚀 Start-up projesiyle çikolata üretimi hedefleyen şefler ve girişimci şef adayları

Çikolatanın kökeninden uygulamalı tekniklere uzanan kapsamlı bir içerikle, hem mesleki bilgi birikiminizi artırmayı hem de yaratıcılığınızı geliştirmeyi hedefliyoruz.

Eğitim Kapsamı

📚 TEORİ

• Kakao çekirdeği yetiştiriciliği ve çeşitleri
• Çekirdekten çikolataya uzanan üretim yolculuğu
• Çikolata yapımının teknik yönleri
• Sektörel kullanım alanları
• Kavurma, kırma, öğütme, inceltme, konçlama
• Profesyonel temperleme teknikleri

👐 PRATİK / UYGULAMA

• Farklı temperleme teknikleri
• “Hands-on” temperleme uygulamaları
• Kabuk hazırlığı
• Pralin ve meyve bazlı dolgu yapımı
• Kesme ganajlar ve süsleme teknikleri
• Hızlı tüketim çikolataları: tablet, rocher, mendiants
• Trüf çikolata yapımı ve dekoratif teknikler

Eğitim Ücreti
💰 17.400 TL (KDV Dahil)

Ücrete Dahil Olanlar:
✔ Eğitim kitapçığı
✔ Öğle yemeği ve kahve molaları
✔ Hediyelik: şef ceketi ve bez çanta

Sertifika
Eğitimi başarıyla tamamlayan katılımcılar, Barry Callebaut Chocolate Academy Eğitim Katılım Sertifikası almaya hak kazanır.