Carma
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2Fluidità
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83%Min. % Solidi secchi del cacao
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44.4%Grasso %
The only natural pitch black couverture on the market. Astringent but not too bitter, leaves a smooth aftertaste. Especially recommended for stunning creations with e.g. White Nuit Blanche 37%
Note: cocoa and fat content refers to the minimum cocoa resp. average fat content.
Characteristics
Composition
-
83%Min. % Solidi secchi del cacao44.4% Burro di cacao40.6% Cacao senza grassi
-
44.4%Grasso %44.4% Burro di cacao0% Grasso del latte
Characteristics
- Tipo di cioccolato
- Dark
- categoria di prodotto
- Provenienza
- Swiss Chocolate
Taste profile
- Cacao
- Amaro
- Sapore di tostato
Dark
-
Cacao 4.45
-
Sapore di tostato 2.56
-
Amaro 3
-
Dolce 1.67
-
aromatic 0.56
Bean origin
Blend
Applicazioni
- Torte
- Prodotti da forno classici
- Articoli di pasticceria
- Bevande
- Dessert congelati
- Dolci arabi
- Barrette e tavolette
- Budino di pane
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Torte al cioccolato
- Bevande al cioccolato
- Fontane di cioccolato
- Pasticceria a base di pasta choux
- Granite
- Bevande a base di caffè
- Coni
- Torta crepe
- Cupcake
- Dessert in tazza
- Articoli immersi e glassati
- Ciambelle
- Bevande
- Praline glassate
- Entremet
- Torte per eventi
- Fonduta
- Panini surgelati
- Torte generiche
- Gelati e dessert
- Gelati
- Dolci e pasticcini individuali
- Torte laviche
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Frullati
- Millefoglie
- Bonbons modellati
- Figure sagomate e cave
- Torte alla mousse
- Mousse e bavaresi
- Muffin e panini veloci
- Panettone
- Torta
- Plumcake
- Pudding e crema pasticcera
- Torte speciali regionali
- Torte arrotolate
- Semi Fredo
- Gelato soft e softserve
- Spalmabili
- St. Honoré
- Sundaes
- Crostate
- Torta da viaggio
- Tartufi
- Viennoiserie
Certifications
- Adatto Per
- Halal
- KD-
- Libero Da
- Senza lecitina
Packaging
-
- Order code:
- CHD-N199BLZAE6-Z71
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 1.5kg Bag | 5 bags/Box
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